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Descubriendo el #ProyectoRoca

Publicado el 10-03-2017 11:19:53 CET

Un grupo de blogueras se ha propuesto ilustrar las recetas de la madre de Joan Roca. Nos lo cuentan Cristina Pareja, Sofía Martín de Nicolás, Rosalía de la Rosa, Marga Rodríguez y Beatriz Ramírez.

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play Gastro con Carlos Cano

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hoy en Play Gastro estoy más y mejor acompañado que nunca hasta cinco personas cinco mujeres a las que les apasiona la cocina y que han puesto en marcha un proyecto muy bonito proyecto Roca se llama luego entramos en detalles pero antes vamos a saludarles citando nombre apellido Bloc Cristina pareja comemos a las tres horas más tardes muy tarde no para comer las tres es

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una hora española realmente quién no come a las tres más en fin de semana entre semana parece que estamos más sujetos a unos horarios pero en fin de semana es muy normal

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bueno también está por aquí Sofía Martín Sofía Martín de Nicolás del Bloc mil ideas mil proyectos hola qué tal cual

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buenas tardes

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Rosalía de la Rosa de Ros gastronómica

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hola buenas tardes eh también Marga

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Adri Gómez de hacer echaría Beatriz Ramirez de dos mandarinas en mi cocina

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hola buenas tardes bueno pues ahora que ustedes ya todos

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presentadas vamos a explicar qué es lo que estáis haciendo es cocinar recetas sacadas de un libro Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca es un libro en el que honra a su madre Montserrat también a su abuela ancha aleta y vosotras cocina esas recetas pública es una al mes si la lo extrae porque es un libro que tiene casi trescientas páginas más de cien recetas pero no hay fotos no entonces de alguna manera cese aportando esa

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pues lo único la única intención nuestra era poner imagen a unas recetas tradicionales de toda la vida y Eli y la verdad que el libro es un libro solidario porque los beneficios de su venta van dedicados a los bancos de alimentos y bueno pues empezó Beatriz que fue la primera que empezó con el proyecto y luego no fuimos sumando a las demás y empezó pues eso pues poner simplemente imagen a unas recetas publicadas en un libro muy sacadas de del del restaurante el I Can Roca el primer Can Roca que hubo comandado por la madre de iban

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Olga Beatriz cómo se te ocurre esta idea

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pues un día fui al kiosko compré el libro porque era un motivo solidario la verdad que me he hecho un poco para atrás el hecho de que no tuviera imágenes aún así lo compre y una vez compraba me puse en contacto con mi amiga Carmen del Bloc Yerbabuena en la cocina le dije que no le ponemos imagen a este libro y así empezamos empezamos las dos pero ya en la siguiente publicación se unió Rosalía y al poco ya siguieron Sofía y Marga luego el grupo ha ido creciendo no somos muchas pero bueno tampoco se pretende que seamos demasiadas sino que lo que hagamos lo hagamos contentas se presentó

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a vosotras pero hay algunas bluegrass más que también están participando en este proyecto en concreto las autoras de Kome conmigo Un toque de canela y Bruselas a la Cuina si no me equivoco no aunque estáis negociando alguna incorporación más me parece

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bueno hay muchas muchas que se han quedado por el camino eh porque si si éramos éramos más más personas más bloggers y alguno bueno pues por diferentes razones que que no sea conocemos tampoco se fueron retirando retirando hoy bueno nos quedamos nosotras y luego se incorporaron el resto de

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de participantes una incorporación que fue muy especial en el proyecto roca es de Alfonso de el blog Un padre cocinó él tuvo que dejarlo por motivos laborales era el único hombre que tenía eso eras muy especial porque era el hombre entre otras cosas pero bueno también eran una muy buena aportación

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cuál fue la primera receta del proyecto

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pues fueron unas peras al vino que no la verdad que muy bonitas que fue la primera que hicimos con mucha ilusión y sólo publicamos Carmen y yo porque éramos las únicas integrantes

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Barreda como os organizáis cada mes elige una una receta Ia además rogando al cielo que nunca elijan caracoles porque ya sufrimos bastante con la lengua que eligió Palmira que fue la Odisea haremos para el resto de nuestras vidas compramos sol una lengua en la que la conoció Rosalía un cachito a cada una

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oye pues he esto las fotos de ser vocalía tenía muy buena pinta no así la a buenas noches más rico pero te daba cierto repelús

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Sofía cuando pública es como pública es como lo hacéis

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publicamos una vez al mes normalmente el tercer miércoles de cada mes bueno pues lo que ha dicho

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el primero y el segundo ya los tenía desocupados que para que esto no es decir el tercer miércoles me me suena un poco

Voz 3 04:55

así en mitad de mes para para equilibrar

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el hecho del tercer miércoles fue porque cuando compramos un el libro no es la fecha más próxima era esa semana que era una tercera semana de Messi elegimos el miércoles porque estaba en el medio no tiene más misterio

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oye Chris a me llamado la atención que un grupo de madrileñas estén aquí al rescate de la cocina tradicional catalana

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pues te diré que es bien interesante la experiencia porque es en Madrid cocinas sobre todo lo lo típico de aquí a lo que estás acostumbrada no a un tipo y un tipo de cocina muy muy casero pero muy de aquí muy de Madrid y ahora estoy descubriendo pues otro otra forma de cocinar con los mismos ingredientes hay recetas clásicas de la gastronomía catalana que me parecen muy interesantes entonces es cómo reconstruir Mi cocina desde el punto de vista catalán muy interesante y de hecho pues no te apetece conocer más regiones usar la gastronomía de otras regiones y otras comunidades seguro que son tan interesantes como esta pero pero es curioso centrarte en una comunidad descubrir recetas que habías visto de lejos y que ahora al probarlas al hacerlas y al ver que versiones hace cada uno pues me parece muy interesado

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ante un enriquecedor eso os quería preguntar la sonrisa a ciegas porque sólo las había visto lejos

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si las había probado porque

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en vuestra infancia deduzco que no porque ninguna de las que estáis aquí sois catalanas no qué tan difíciles cocinar algo que nunca has probado antes pues pasa

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divertido del proyecto aparte de poner imágenes a las recetas es eso que como ves que de una misma receta que todas tenemos el libro cada uno hace una versión totalmente diferente un montaje de plato toda totalmente diferente

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eso es lo bonito de la cocina que de una misma receta pesada medida y calculada cada aula tiene su versión en personal individual porque respetado al cien por cien la fórmula del libro

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no no no es un toquecito intentamos depende en cada una lo ha

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ah bien porque cada cosa que haga persona o cada cocinero lleva la cocina a su terreno hoy a sus gustos personales a no me gusta el cilantro aquí no hay cilantro vamos pero lo pongo porque le odio a mi me gusta el cilantro evidentemente lo cambio por perejil y me quedé ofrezca

Voz 6 07:30

sabes que en cuestión de setas en los catalanes tiene muchísima más setas en la facilidad que nosotros que aquí salvo que sea la época de setas encuentras el champiñón y el Portobello y punto entonces adaptado un poco algunas recetas

Voz 3 07:44

lo dice por la receta de este mes la Junta mucho exactamente

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Sofía en el prólogo del libro Joan Roca dice que está recetas o la publicación del libro al menos es como una forma de agradecer el cariño el afecto la generosidad a su madre y a su abuela no si eso se nota también en las recetas

Voz 3 08:05

o intangible no yo creo que es las recetas que he estado degustando cuando era niño y entonces por eso tiene que ese agradecimiento hacia su madre Gracias abuela

Voz 8 08:18

tras los reproducir es también son son recetas que se prestan a eso a transmitir cariño para quién las va a acabar conmigo no

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cuando las hacemos lo que hacemos con todo el cariño del mundo para las personas que viven en nuestra casa de hecho yo creo que en general no sólo las recetas de este libro lo hacemos con cariño en general todas las recetas que publicamos las que no publicamos que se comen nuestra familia porque no sólo

Voz 10 08:40

viven en casa porque hacemos un plato del día

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un poco de hambre pasa Joan Roca

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está al tanto no de de vuestro proyecto

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pues él directamente no lo yo me puse en contacto con la editorial para comentarle el proyecto eh bueno pues hasta ahí que yo no he hablado con él lamentablemente no he tenido oportunidad de estar con el poder comentárselo personalmente

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habéis estado algunas veces en el sello de Can Roca o en Can Roca el sino invita es eso seamos no

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acá diríamos encantó lo pagamos nosotras vale

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de todas maneras imagino que les tiene ilusión no no no qué pensáis vosotras de de lo que sentirán ellos al ver que hay gente

Voz 0335 09:28

tan lejos que está intentando homenajear sus platos

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yo si fuera él por lo menos y orgullosa de que alguien está elaborando poniendo fotos

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libros de las recetas de su madre

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mucha significa

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decirme un plato que hayáis elegido cada uno ya hablando un poquito de entrenamos por Tikrit si quieres pues fue el último que lo hemos puesto el pijama el típico postre de toda la vida que que hemos comido todas ese realmente

Voz 2 10:00

seguramente tendrá su origen en Cataluña pero yo recuerdo siendo niña que se melocotón con ese flan y esa piña ahí esa nata montada pues era como una fiesta cada vez que nos lo ponían en casa era una fiesta entonces revivir de nuevo esos platos la verdad es que es muy gratificante y es emocionante aunque sean simples aunque sean o no tengan demasiados ingredientes y no sean demasiado elaborados ese es enriquecedor mucho sentido

Voz 4 10:33

pues la verdad es que si te soy sincero ahora mismo yo no recuerdo ninguna rayita especifica que yo he eligiera porque a ver somos si somos siete ocho personas cada ocho meses no pero yo recuerdo una receta que creo que la eligió Beatriz queda una manzana rellena que yo cuando puso Manzanares Viena fue Sofía fue Sofía vale bueno pues te vas a la página y claro te dicen manzanas rellena te imaginas un postre pues no es una manzana rellena de carne y a me encanta hacer aquella receta porque era dentro de lo tradicional Lido de una cocina de prestigio y tal pero la receta como muy novedosa rellena una manzana de carne

Voz 0335 11:10

y me gustó mucho en casa en tu casa cuál es la que más ha triunfado en las que habéis hecho hasta ahora

Voz 5 11:16

desde luego que la lengua de ternera no no te me gustó mucho la lechuga yo les muy tortilla el hecho a si yo soy catalán desconozco si es tradicional o no pero está en el libro bueno yo tengo una lucha constante con la subida de bajada de peso y siempre el hijo recetas saludables que por cierto no hay muchas en el libro no no y entonces la la elegida fue tortilla de lechuga precisamente porque era una receta saludable nos entusiasmo

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todos culmen cuando ya es que me he tirado más por el dulce entonces puede la crema catalana es así que la antes ha sido pues un arroz con leche la crema catalana el pijama no es sobre lo aprobado ella Cristina bueno me llevo incorporada muy poco tiempo que es lo que vamos a gusto

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pues gusto mucho un bacalao quiera con creo recordar que con pasas y piñones que además lo eligió Carmen Yerbabuena yo una seguro que que elegí yo era una paletilla de cordero al horno con alioli cortado que no tenía muy claro lo que era el cortado pero estaba no

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para hacerle la ola

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hay más de cien recetas como cerca de ciento veinte no exactamente pensáis hacerlas todas ese es el objetivo acabar

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excepto la de cara a cara goles no tiene os los Karakorum

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bueno a ver a ver si hay alguien elige los caracoles yo lo hago no me lo voy a comer pero mi padre me iba a hacer la ola

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parece que sólo se come caracoles en Cataluña en realidad a los caracoles más de una y no nos gusta mucho

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y además es que yo que si lo hago en mi casa y entonces bueno vamos a dejarlo ahí

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bueno pues habrá que buscar a alguien algún voluntario para poder completar el proyecto Roca por cierto está abierto a que esté escuchando escuchando esta entrevista se quieren sumar o que no lo tenemos que aprobar no

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en principio está abierto lo que pasa que el problema de cuando empieza a mucha gente a participar es que ese tema el proyecto de las manos y a es que soy muy controladora me gusta controlarlo mucho bueno pues cuanto cuanta más gente hay hay más variedad de opinión luego te toca más tarde elegir receta porque en realidad una de las cosas que me gusta esto es que yo elija la receta y el resto haga lo que yo el hijo entonces si somos muchos pues como dice Rosalía te pasan ocho meses un año y no vuelves a elegir y bueno nos gusta que sea participativo en el hecho por el hecho de que participamos todas en la elección y elaboración de

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oye los de de Bruselas a la Cuina ya no de dónde es exactamente pero es es Ana no que que os ha dicho supongo que para ella también es como un orgullo no que que estáis todas nosotras haciendo recetas de cocina catalana o no

Voz 2 14:11

al niño pues una vida siempre al respecto específicamente no ha comentado nada de el tema

Voz 4 14:18

hay varía catalana aunque no viven en Madrid viven París Palmira vive en París por ejemplo pero bueno pues comentan comentan cuando cuando propone una receta y me acuerdo de cuando lo hacía

Voz 0335 14:31

a mi madre y tal igual pero bueno no no mucho más bueno de todas maneras esta es una prueba más de que en la cocina

Voz 12 14:39

eh une más

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es que que cualquier cosa no

Voz 4 14:44

pues la verdad la cocina La cocina no es una

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en la comida la comida no son

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muy bien bueno pues Chris Rosalía vea Sofía Marga muchas gracias por haber venido a la Ser a Play Gastro y seguiremos muy de cerca este proyecto Roca muchas gracias

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Voz 4 15:17

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