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Be OK: Un paseo por los mercados de siempre y algunas dudas resueltas (23/12/2017)

Publicado el 17-01-2018 16:44:08 CET

En treinta años han disminuido en un 80% los comercios locales. Los mercados de abastos, los de toda la vida, se reinventan para no desaparecer...

A+-
Voz 0598 00:00

escuchan Vioque y con laboratorios Pileje y aprende a cuidarte

Voz 1 00:20

Voz 2 00:43

bienvenidos a mi y un espacio en el que nos encontramos cada sábado para hablar de salud de nutrición de deporte de libros bueno de todo lo que no sirva para sentirnos mejor Isabel Bolaño está con nosotros bueno

Voz 3 00:53

Díaz buenos días Angela cómo estamos último programa del año ya que como pasa el tiempo cuando queda mitad de temporada ya no está mal es cuando empezamos madre mía que aventura en este año buenos mira aquí estamos hemos aguantado aquí está muy bien y esperamos haberlo hecho bien aunque eso no nos toca juzgarla claro eso ya nosotros aquí nada somos una mandada pero bueno ya el último Nos jugamos unas pequeñas vacaciones más buena que viene para volver en enero con con las pilas cargadas con la boca llena todo eso me dio le ponemos que eso era otro buscaremos unos de los diez no te preocupes bueno tenemos preparado un programa de esos que nos gusta mucho a nosotras porque vamos a hacer en el estudio pero un paseo por el mercado el mercado de siempre de toda la vida donde conocemos a los tenderos Nos venden productos locales fresco y esto nosotras pues me gusta mucho somos muy fan así que bueno es un programa bonito el de hoy bueno pues te parece si empezamos empezamos mucha gente dejó de comprar en los comercios tradicionales en las tiendas del barrio de toda la vida

Voz 0187 02:21

o en los mercados para hacerlo bueno pues en supermercados en grandes superficies es un fenómeno imparable y a veces no nos damos cuenta de todo lo que perdemos con este cambio

Voz 3 02:32

es un gran cambio Ángela para que te hagas una idea hace bueno en una ciudad como Madrid por ejemplo no que todo el mundo es capaz de imaginárselo en la década de los ochenta os hace unos treinta años había alrededor de unas cien mil tiendas locales de esas que nosotros llamamos tiendas de toda la vida de las que hay en tu barrio y te conoces a la gente que te atiende no pues ahora hay entorno unas veinte veintitrés mil más o menos caja tecla que te habías cuenta de la diferencia y la verdad es que cuando hablamos de de mercados de tiendas locales no sólo hablamos de lugares donde ir a comprar un producto concreto sino que hay alrededor de eso todo un tejido social no porque son lugares donde te encuentras dónde les hace mucha vida donde muchas veces bueno pues vas a realizar otras actividades que no son sólo hacer esa compra nosotros queremos hablar hoy no de todo lo que envuelve a los mercados y que nos tenemos que dar cuenta que si desaparece en ellos pues desaparece todo lo que los robos

Voz 0187 03:24

claro yo creo que el la importancia que tiene ir a comprar al mercado es que al final acabas conociendo a la persona que tienes enfrente incluso que el tipo de orientar no yo he llegado a preguntar muchas veces me llevo esta pieza de carne como la cocino cuánto tiempo la puedo tener no yo creo que eso al final bueno llega a acabar hablando hasta de las vacaciones no al final acabas dando de dicen no es de vacas fin de año y al final son amigos pero sobre todo está genial tener ese contacto con la otra persona y que te vaya que te hable de los productos que tiene y que te pueda orientar y que te diga bueno pues es ando de esta manera o lo de esta otra hoy debate esta semana esto que tiene una pinta plástica yo te conozco

Voz 3 03:57

ver tus gustos también llamarte a probar cosas no yo te digo

Voz 0187 04:00

eso nunca falla sea así una persona de un mercado te orienta y te dice Gemma te este producto porque tal yo te digo que nunca falla

Voz 3 04:07

además ahora en unas fechas así no en Navidades que todos estamos cocinando queriendo hacer cosas nuevas bueno pues probando no es lo mismo ir a un lugar donde vayas un poco a ciegas no que compraron un sitio de siempre donde te te ayuden y y te aconseja

Voz 0187 04:21

claro incluso puedes encargarle es cosas pues decirles oye mi ya para el día veinticuatro quisiera que no se pues una popular da rellena o lo que sea hay el te puedo orientar muy decidió esa que al final te pueden dar también ideas con productos de de de cercanía o con productos de calidad yo creo que eso no se tiene que perder

Voz 3 04:40

pues cada vez los mercados llevan a cabo iniciativas más interesantes para conseguir lo que hablamos fomentar las visitas y evitará al final pues eso que terminen desapareciendo como tantos negocios locales que por desgracia conforme avanza la crisis pues desaparece cuando hablamos de esto yo que tienes en aunque hablamos de mercados en general tienes en mente un mercado concreto

Voz 0187 05:00

claro que es nuestro marcador

Voz 5 05:02

ya que el mercado había gente

Voz 3 05:05

porque bueno mira que hemos hablado de mercados aquí en el programa

Voz 0187 05:07

no hemos visitado muchos hemos hecho reporta

Voz 3 05:10

de muchos de ellos pero el Mercado de Antón Martín es especial

Voz 0187 05:12

el claro además es el tuyo esto que estoy de paso yo todos los sábados por la mañana y además es algo que no me quiero perder sea para un acontecimiento claro está a manos del mercado del sábado por la mañana o por ejemplo antes de venir aquí para es algo fundamental porque que organizo los menús de todas las semanas Ana eh echarlo con con uno con otro y al final se enriquecedor para

Voz 3 05:35

pues oye están con nosotros aquí en el estudio Javier Casado Jesús Sánchez Roca camada que son bueno pues comerciantes de Mercado de Antón Martín su última ocurrencia Ángela aunque yo ya que estás enterrada de esto ha sido la de crear un calendario solidario para recaudar dinero para los niños con cáncer de la Fundación a la Dina bueno que ellos te cuenten cómo están aquí que ellos te cuente lo que están

Voz 2 05:56

mando buenos días hola buenos días qué tal cómo estamos

Voz 0187 05:59

señal que estéis aquí

Voz 2 06:03

a hablar también de nosotros Hydra

Voz 1578 06:06

forma de vida nuestra

Voz 6 06:08

hay de todo lo que llevamos dentro de un

Voz 1578 06:11

es una maravilla realmente para vosotros

Voz 0187 06:13

el mercado es es vuestra vida es donde pasáis tantas horas no porque para nosotros ejemplo yo voy un rato voy un par de horas al día pero vosotros realmente sois una familia porque yo veo muchas veces la relación que tenéis entre vosotros y hay veces que hay risas no sea que me refiero realmente es

Voz 1578 06:30

llantos hay de todo y no en nosotros claro es que hay hay una gran parte de gente que estamos aquí en Antón Martín como en otros muchos mercados que somos incluso segunda tercera y cuarta generación de gente que está dentro del mercado en nuestros padres nuestros abuelos han estado ahí entonces es lo que te digo es una forma de vida es una forma de vida Hay en nosotros nos encanta ahí que la gente vuelva otra vez después de una época un poco complicada a confiar en nosotros y en vernos como realmente son pues es una gozada

Voz 3 07:01

y cómo surgió lo del calendario

Voz 0187 07:03

solidario como Sergio Javi

Voz 1578 07:05

pues lo del calendario solidario como tantas otras muchas cosas que hacemos en el mercado surgen en conversaciones entre nosotros pues tomando cafés

Voz 2 07:12

es bueno más bello focos unas cañas también bueno porque no tengo que las fotos están bastante ligeros de ropa si sabe que yo creo que eso nunca

Voz 1578 07:24

a ver lo que pasa es que el el calendario se llama los frescos del barrio tan frescos entonces pues que había que hacer algo para que se viera que estaban muy muy pero entonces pues lo que te digo eso es un poco pues en en grupos nuestros no pues cuando desayunamos pues el frutero con pescadero tal no qué vamos a hacer esto que mola mucho pero muy divertido de Rajoy encima los chavales fundacional alguien hay tal Hidalgo que llame la atención la tal entonces todos nos pusimos a ello el fotógrafo se puso a ello todo de forma totalmente desinteresada sin cobrar nada lógicamente in lo lo hemos pasado genial haciendo somos reído un montón yo creo que ha quedado que se ve realmente lo bien que lo pasamos haciéndolo

Voz 2 08:05

lo lo bien que está y yo novio me vale ahora en tu casa también es un impuesto que lleva mucho tiempo

Voz 0187 08:17

eso los veintidós años que también viene a salvo ha dado no

Voz 7 08:26

una iniciativa que inicié con dieciocho años recién cumplidos indicó

Voz 0187 08:31

yo te decidiste ponerte un puesto en el mercado

Voz 7 08:33

el gracias gracias a Dios pues lo hemos podido mantener y bueno llevamos ya a las veintidós años abiertos

Voz 0187 08:39

en tu caso es una frutería que es verdad que yo cuando tengo que comprar cosas raras lo ha visto claro claro doce que tiene de todo absolutamente de todo pídele lo que quieras que él la tiene

Voz 7 08:51

vale

Voz 0187 08:55

y luego tenemos aquí hay poca que bueno otra idea la surgiendo ahora los mercados es poner también restauración es decir no solamente nos encontramos mercados en los que hay pues una bollería una frutería como es vuestro caso sino que también estamos empezando a tener a zonas de restauración y en este caso bueno pues tenemos poca porque yo acá ya hemos hecho con ella varias casas en el programa El el caso ello K bueno yo cae lo cuento yo yo porque me lo pero me corriges eso empezó en un puesto que era un puesto de plátanos que no era del tamaño más grande un tatami

Voz 8 09:25

es un metro cuadrado de trepar por ahí no era que tenían que subir con una

Voz 0187 09:30

Escaleritas te acuerdas de no

Voz 8 09:34

madre mía que tenía que va para diez días

Voz 0187 09:37

luego empecé a crecer empieza a crecer y ahora bueno pues tiene una tiene un restaurante en el que trabajan casi veinte personas y además tiene una zona

Voz 8 09:44

de ahí donde además tuvo

Voz 3 09:48

fíjate yo Caloca tuvo que os apoya

Voz 0187 09:51

dado el hecho de haber metido restauración Javi en en los mercados

Voz 1578 09:56

pues vamos a ver yo creo que el tema de la de estas nuevas iniciativas de negocio de restauración en concreto es tanto nos aportan ellos a nosotros como nosotros a ellos yo creo que yo K en este caso es perfectamente capaz de ser de forma totalmente independiente ser lo que es porque es muy buena en su negocio su trabajo pero nosotros aportamos cosas que es un plus que ya tiene en su en su restaurante himnos a la inversa en un mismo entonces lo que consigue la gente al ir al mercado y encontrás estos dos tipos de negocio tan diferente es una experiencia realmente al final está haciendo está haciendo la cola para comprar el pollo para comprar fruta o para tal ya la vez pues está tomando un vino en la tienda enfrente o luego ha quedado para comer en yo Caloca hay va con su bolsa de compras dejan a los pies de la mesa mientras comiendo entonces es al final es una experiencia inglesa aportamos ambas ambas partes

Voz 0187 10:57

Jose llevan también quizá algo para luego comer en casa porque yo sólo hecho a veces compras se te echa la Hora extra son las dos y media hay todavía no entonces

Voz 1578 11:05

demanda ocurre más porque a lo mejor vamos con más prisa recibe más que es que se ve perfectamente a la gente cómo empieza a ir a mejor la primera ola muy poquita gente porque los fines de semana la gente va más cuando a las doce la una la gente empieza a él hacer la compra Tomás el vermú tal luego ves que se quedan a comer en el restaurante que sea Hay la verdad que es una pasada

Voz 2 11:25

claro porque entonces el mercado no cierra al mediodía no no nosotros no formamos una estafa Ramos era de nueve

Voz 1578 11:31

el a el comercio tradicional de nueve a nueve y luego hostelería sequedad hasta las once y media a las doce de la noche de los sábados también

Voz 2 11:37

qué tipo qué tipo de gente va a comprar el mercado es la gente del barrio de toda la vida de mayor o también hay gente joven que dices porque yo voy

Voz 1578 11:48

pues eso es lo que pasa es que el barrio nuestro nosotros estamos justo entre entre el barrio de Las Letras Embajadores Lavapiés entonces ha evolucionado mucho en los últimos años hay mucha gente mayor que que ya no está Paul que está con nosotros por desgracia entonces hay un grupo de de población más joven a profesiones liberales otro tipo de gente que demandaba otros servicios que yo creo que nosotros estamos en nuestro mercado entonces estamos evolucionando junto con el barrio es es que el mercado es el barrio realmente es un reflejo de lo que ocurre en él

Voz 0187 12:21

claro dependiendo también lo que ellos nos demande no lo que ellos espía

Voz 1578 12:24

de no efectivamente claro nosotros también ha habido un relevo generacional el mercado sea ya antes había gente más mayor gente pues a punto de jubilarse más entonces bueno pues ahora somos un grupo de gente más joven lo que te digo que que tengamos junto con el barrio del barrio con nosotros

Voz 0187 12:41

el Ayuntamiento de Madrid nos apoya y trabaja con vosotros para fomentar los mercados tenis alguna iniciativa que

Voz 1578 12:50

yo entrenamiento sabe lo que pasa que yo pienso que muchas veces también tiene las manos atadas yo tengo constancia real de que el Ayuntamiento Si intenta apoyar los mercados municipales porque al final son suyos y un mercado municipal que que que tiene que dar un servicio la población al final con una farmacia un hospital o como los bomberos es un servicio público que tiene que dar lo que pasa es que con todas estas leyes de libertad de horarios comerciales y demás pues ellos mismos tiene las manos un poco dotadas y es triste ver cómo cómo claro no es es muy difícil competir con una gran superficie de mediana superficie que tanto abunda en los barrios que abren prácticamente veinticuatro horas al día y que tienen un sistema de trabajo con el que nosotros primero moralmente yo personalmente no no lo creo

Voz 6 13:37

y aparte es que no podemos competir por horarios Porto

Voz 0187 13:41

Jesús y has notado la fiebre esta que hay ahora de la gente que quiere comer sano Vega anos todo ese tipo de cosas ha notado un incremento en la venta de fruta de

Voz 9 13:52

hemos de Eto ex cosas de éstas o bueno

Voz 7 13:56

bueno que haya un aumento la gente busca ese tipo de productos pero no todos los productos se pueden comprar en ciertas tiendas cada tienda tienes hubo especialidad cada producto se puede

Voz 0187 14:10

eso pero en tu frutería tienes cosas fantásticas para gente que pueda que quiera realmente llevar una alimentación B gana o una alimentación rica en frutas y verduras porque yo he visto frutas que a lo mejor en otros puestos no hay osea que que es verdad que te encargan de de cubrir un poco ese ese

Voz 2 14:28

el hueco no a lo mejor que pueda haber en el mercado no

Voz 7 14:31

sin dar una frutería nuestra cubre pues se encontraba como bien ha dicho al principio casi de todo sino lo podemos conseguir tenemos productos muy raro que hay gente que no conoce como pareja empleado en las tablas pues por ejemplo para que esas hablando de veranos el cale hay mucha gente que no realmente no conoce sólo salvo los paganos son principalmente los que vienen a consumida

Voz 0187 14:55

está muy rico al horno por cierto yo La o muchas veces

Voz 2 14:59

pues al horno prueba a hacerlo porque

Voz 0187 15:01

queda como si fueran chips queda como como crujiente y queda muy bien a prueba a por ejemplo a ver mucha gente va a las grandes superficies porque realmente quiere tenerlo todo junto o bien que se lo lleven a casa no entonces en vuestro caso también tenéis el servicio en el que podéis llevará a domicilio

Voz 1578 15:23

bueno él te el tema del el tema de Serbia domicilio nosotros lo llevamos haciendo desde siempre

Voz 0187 15:28

claro pero la gente no lo sabe

Voz 1578 15:30

no lo sabe sabe lo que pasa es que yo creo que el el final el agente va componer una superficie simplemente por comodidad por lo que decías porque se puede comprar desde una bombilla unas pilas y medio docena de huevos y Alá me lo llevo todo a la vez como llevamos una vida tan estresante tan rápida pues no quiero implicarme no pero yo creo que deberá últimamente están la gente se está volviendo a dar cuenta de que eso no es rentable sobre todo en la alimentación sana en en en en precio porque es que no nos damos cuenta de la barbaridad que unos cobran pongan sobre cito con tres lonchas de jamón york en un supermercado que por ese mismo precio en un mercado te llevas en cuarto de kilo de jamón del bueno y encima te llevas la conversación de charcutería

Voz 0187 16:13

claro yo por ejemplo lo que me he dado cuenta es que cuando compró en grandes superficies que no lo sólo hacerme a menudo al final compró más de lo que de verdad necesitarían más claro porque vas realmente a la bollería yo te digo Javi necesito un pollo o necesito lo que sea pero muchas veces cuando compras a lo mejor en las grandes superficies te llevas una bolsa de naranjas o te llevas un envase que tiene seis siete calabacines y a lo mejor realmente solo necesitas dos entonces alquilaron a veces claro acabas gastarse más dinero

Voz 7 16:40

realmente el problema de la gran de la gran superficie es que te hace el producto estrella de producto de lo tienen oferta y lo ha tirado de precio para que vayas ese es el reclamo que tiene pero claro al ser una gran superficie que al tener millones de productos el problema es que al final la bolsa de en este caso por ejemplo de habla de lo mío una bajas al final ya acabar si te llevas la botella de aceite la barra de pan de azúcar claro y al final cuando te pone si te pones a mirar el tique al final lo que terminar la oferta ejemplo de oferta naranjas final el azúcar resulta que las pagado cuarenta el último más caro o el pan son veinte céntimos si que poco a poco va sumando y al

Voz 0187 17:18

en la cesta de la compra se nos afirmando que

Voz 7 17:21

he tenido un ahorro o crees que has tenido un ahorro al final no las tenido las tenido que cargar has tenido que llevar y encima lo tienes que elegir que no puedes elegir bien lo puedes elegir más conozco montones de casos que en verano por ejemplo va yo voy a coger un melón sandía el luego les sale mal

Voz 2 17:37

esa es mala suerte

Voz 0187 17:40

hablar de la cena de Navidad os parece venga eh qué puedo hacer si quiero comer Japón de yo Caloca en la vida encantada

Voz 8 17:54

que voy a abrir los Domingo que me ha dejado Javi y los demás para hacer

Voz 10 18:02

la comida japonés ha

Voz 8 18:05

es para estar abierto yo Caloca estos días veinticuatro y treinta y uno

Voz 0187 18:10

ajá

Voz 8 18:11

pues yo no gané otros programas de televisión no se conoces semana pasada si voy a ser el mismo menú que yo hice en la programa de televisión aquí tienes ahí

Voz 3 18:24

hay publicidad para ver vale entonces si yo quiero comer comida Japón el día veinticinco qué hago yo el día veinticinco si quiero comer comida porque a veinticinco

Voz 9 18:34

no es que claro es ese Ayuntamiento de son dueños de estamos todos cerrado así que veinte cuatro pues

Voz 0187 18:41

la manida Susi fresco nace hecho una página web

Voz 8 18:46

se llama como si se llama loca Navidad ya daban colocan Ávila punto com porque esos que primera vez que que voy a hacer como fuera de hora de mercado que voy a coger como un poco de riesgo pero quiero hacer algo para compartir con toda entonces como un no me digo Caloca entonces con nombres de local

Voz 0187 19:08

de kilos que veo en siempre en esa página

Voz 8 19:11

he ahí está en información de dónde vamos a hacer el paro cosas de su para llevar ir de pop pop de esto ante este caso fuera de mercado ir donde vamos a servir el menú de alimentos insiste en la tesis de la T de cartas que vamos a obtener Rami en y su si está aquí como a me hay cosas de todo con mismo disturbios que yo puse

Voz 3 19:36

la tele también yo pueden cargar te algo para lo que hago

Voz 8 19:41

ellos pero normalmente como yo hago domicilio que tenemos ya así que me gustaría que hacemos de veinticuatro y treinta y uno de medios

Voz 2 19:50

llevan fiesta eso es hija stocka Dávila te tienes esta vez encontrar Podemos

Voz 0187 20:01

se encuentra en generoso

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pues se puede encontrar absolutamente nosotros en nuestro negocio pues principalmente pues eso el tema de de aves de todo tipo de aves de corral K pobre llena de rellena

Voz 0187 20:15

porque ya el año pasado nombre rellenas de ellos estaba muy buena

Voz 1578 20:19

lo rellena la verdad que es una maravilla nosotros tenemos con carne picada y luego pues acompañados con conoces demacrada mía castañas pasas totalmente a las piezas Si para listas para saber meter en el horno basadas Si Cort

Voz 0187 20:37

yo tengo que decir que Javi te pregunta pero cuanto sois

Voz 2 20:41

no te vascones tan grande

Voz 1578 20:44

se les me da mucha pela cuando somos cuatro dado un pavo siete kilos donde

Voz 2 20:48

pero donde no

Voz 1578 20:51

que no me importa sobre de Olmert esta bien que sobre un poquito pero no a ser demasiado pues es lo que estamos hablando claro en el mercado pues hablas con tu comerciante y te asesora y te dice y mira pues yo creo que con esto tienes más que suficiente primero de aperitivo tal no qué te vas a cobrar au qué temperatura de horno y que eso no va a tener tenerlo nunca jamás en una gran superficie nunca jamás nunca nunca nunca he lo vamos a la frutería de pues mira prepara un zumo de esta manera o unas uvas de tal no ya va consejero la gran superficie nadie nada

Voz 0187 21:25

esa preguntarle a Jesús Jesús qué frutas Nos llevamos para

Voz 7 21:29

bueno ahora mismo positivamente lo que más se consume son las frutas exóticas lo un poco de sol que si ese si ya es de temporada de

Voz 0187 21:37

ya está bueno eh

Voz 7 21:39

las cerezas suelen venir de Argentina o de Canadá

Voz 1578 21:42

y bueno luego ya pueden sumar a cuya

Voz 7 21:45

piñas Baby chiquititas para rellenar las con un cóctel de angustia

Voz 2 21:50

eso de lo que sea

Voz 7 21:51

qué bien principalmente el el cardo hay mucha gente que lo que lo consume

Voz 2 21:56

casi lombarda no también se suele también se suele hacer con Bignone no

Voz 7 22:00

con piñones y con una manzana reineta paquete de un segundito difieren

Voz 2 22:03

mira como saben ya hemos dejado detalle pero es que además lo bueno que tiene

Voz 1578 22:07

mercado es que puedes ir a hacer la compra de Navidad sin saber lo que va a poner sin tener una idea real de lo que vas a poner como dices voy al mercado a ver que tienes claro ente dices joder qué pedazo de pescado de lubina o de rodaballo o lo que te digo un capón a pues si es que se me está viniendo las manos sólo esto ahí es donde realmente te vas inspirar para hacer esa lo tienes porque tenían las ideas claras nosotros entre todos lo vamos a parar

Voz 0187 22:36

que bueno y en el mercado también han tenéis una parte en la que hacéis exposiciones hacéis talleres

Voz 2 22:41

habéis colaborado haciendo algún desfile de moda también te pasa que estuvo muy bien además

Voz 0187 22:50

ha dado curso pero pero estuvo muy bien que luego también intenta ir un poco que la gente vaya al mercado y que el mercado de otra manera si es que hay talleres para niños no yo también me pues en en Halloween en no qué o yo recuerdo por ejemplo cuando son las fiestas que va alguien vestida de hecho lapa no con las rosquillas instarles a que me refiero que que

Voz 7 23:12

ahora tendremos a Papá Noel ahora tendréis tampoco

Voz 0187 23:15

pero que es verdad que he intentado es que la gente del barrio

Voz 2 23:18

vaya a ver que el mercado tiene

Voz 1578 23:20

que es en un sitio como cualquier sitio donde queremos que vaya la gente sitio reactivo un sitio cómodo donde se esté calentito

Voz 11 23:26

viernes fresquito en verano que no sea un edificio oscuro frío sucio no no no

Voz 1578 23:32

en el mercado lógicamente tiene que tener sus como si tiene que tener su aliciente para que la gente vaya no aparte de todo tu decías en la en la zona común que tenemos a la planta de arriba procuramos hacer muchos talleres de nutrición pues donde muchos curso de sushi o o Eva una compañera que tiene

Voz 2 23:50

a Bola de productos ecológicos pues ya

Voz 1578 23:53

a muchos puso de nutrición au cuando tema relacionado con fruta está Jesús cualquiera de nosotros porque somos especialistas en nuestro entonces siempre vas a encontrar en el mercado alguna actividad siempre siempre o hundían los da el aire y hacemos una barbacoa para el barrio que también nos ha pasado

Voz 2 24:09

a ver si hoy no lo de la barbacoa yo me lo he perdido

Voz 1578 24:13

pues es lo que te digo siempre que no están ocurriendo cosas para que la gente realmente los conozcas se de cuenta de dónde estamos de cómo somos Si no siga eh yo creo que que lo estamos consiguiendo

Voz 11 24:24

un coro por ejemplo vamos a nuestros días también pero ha estado estuvo el sábado bienes

Voz 2 24:32

bueno queriendo oye muchísimas gracias por venir había

Voz 0187 24:34

qué gracioso

Voz 2 24:38

hemos por el mercado muy bien gracias

Voz 7 24:41

eh

Voz 12 24:52

en fin

Voz 3 25:04

Ángela hoy nos toca bueno te toca a ti realmente ya sabemos lo que yo digo siempre en estas ocasiones yo leo y Ángela responde nos toca responder algunas de las dudas que nos llegan al correo del programa a Vioque y arroba Cadena Ser punto com o bueno también a través de las redes de Facebook de Twitter como lo prometido es deuda pues aquí estamos venga muchas son pregunta siempre lo decimos también que ya hemos respondido en otro seguro en otros programas pero que no está de más recordar como un oyente que nos pregunta algo que yo creo que es de primero de Ángela porque si no es cierto es que cuando has escuchado todos los vio pregunta que qué sentido tiene lo de ingerir hidratos y proteínas al mismo tiempo que qué proporción de hidratos y proteínas es aconsejable combina en qué proporción una y otra poner un ejemplo dice hace el mismo efecto comerse un plato de tallarines con una loncha de jamón york que con una pechuga de pollo entero

Voz 0187 25:54

por ejemplo bueno a ver la idea de que nosotros tomemos hidratos de carbono con proteína es que cuando nosotros tomamos hidratos de carbono ingerir hidratos de carbono nuestro cuerpo sea de repente nos encontramos bueno esto eh lo tomábamos lo más tocamos bien cae nuestro estómago lo dijeramos y entonces se filtra a nuestro torrente sanguíneo entonces tenemos una célula beta en nuestro páncreas que lo que hace es secretario insulina para normalizar los niveles de glucosa en sangre que han sido elevados entonces una vez que está célula beta secreta insulina ocurren tres cosas una parte va ligado

Voz 3 26:26

otra parte Val músculo irse a pesar

Voz 0187 26:29

de eso sigue habiendo mucho hidratos de carbono mi torrente sanguíneo corremos el riesgo de que se active una reacción que se llama Liptón genes desde la famosa al hipogeos Génesis es decir ese hidratos de carbono puede llegar a convertirse en grasa qué quiere decir esto que la grasa que yo tengo almacenan el cuerpo en exceso no tiene que venir de comer por ejemplo torreznos a lo mejor no me he comido horrenda la vida pero que es verdad puede ser que yo active esta reacción que se llama Génesis pues cuando nosotros ingerir hidratos proteínas esto no se da con menos facilidad es decir corremos menos el riesgo de que se produzca esta reacción que se llama Mariposa en Essex

Voz 3 27:02

que no ciclogénesis no

Voz 0187 27:05

ya lo génesis entonces es verdad que la mejor idea es combinar siempre los hidratos y las proteínas que es por ejemplo lo que hacen muy bien los japoneses sea si os fijáis la mayoría de los japoneses son Flaqué blanquitos buena selección de los de sumo que siempre todo el mundo que lo mismo pero es verdad que son poquitos pero yo siempre combinan muy bien porque toman siempre arroz con pescado o pollo contra siempre combinar muy bien el liderato con la proteína y eso es algo que nosotros también antes hacíamos muy bien porque nosotros antes tomamos un plan Tito de lentejas acuérdate en los platos de Urales aquellos de la abuelita no que cuando robos claro enzimas y juntas un cereal con una legumbre ahí está haciendo todos los aminoácidos que necesitas los esenciales pero siempre tomamos un platito de lentejas pero luego siempre había un segundo siembra había posee en casa pues mi madre podía pone web eso cinta de lomo siempre combinamos muy bien aquí

Voz 3 27:53

de repescado por ejemplo claro siempre combinar

Voz 0187 27:56

vamos muy bien el liderato y la proteína que está pasando ahora que nos estamos olvidando la proteína qué porque pensamos muchas veces que para adelgazar simplemente tomándose unas lentejas con verduras o tomándonos una ensalada tal lo vamos a conseguir pues no es así entonces esa es la idea de que conviene hemos siempre el liderato con la proteína

Voz 3 28:13

pues este oyente ya tienen la respuesta resuelta los solemos recordar el tema de equipo Genesis a menudo así que quién estoy atento pues seguro que puede recordarlo Raquel otro oyente nos hace una petición en la que tomamos nota es que hagamos una especial sobre la alimentación en el embarazo que la verdad que es un tema interesante hicimos uno ya acuérdate hicimos uno a primera hora al principio del programa lo retomaremos seguro de paso nos pregunta si durante la gestación de un bebé hay que comer por dos ya que la mujer lleva dentro otro ser vivo o simplemente pues no variar algo el alimentación como cambiar la proporción hasta de la que hablábamos de hidratos proteínas siempre por supuesto partimos de un éxito John de mujer sana bebe sano y de que el médico no ha hecho ninguna recomendación concreta entonces pensando en esta partiendo de esta base hay algo que haya que cambiar para estar mejor alimentadas aquí comer por dos a sólo que comer mejor

Voz 0187 29:04

claro realmente no hay que comer con dos por dos pero hay que comer dos veces mejor por ejemplo esos también consiste en comer mejor comer alimentos de calidad comer de todos los grupos de alimentos pero ya está me refiero no hay que multiplicar por dos o por tres la cantidad de comida es verdad que de la etapa en la que te encuentres te puede apetecer más un tipo de alimentos hubo no es verdad que al principio en el primer trimestre si tiene sensación de vómitos así te pueden aparecer te pueden apetecer cosas como por ejemplo pasta o algo así que es verdad que es como más Safja más eso es hacia más y te va a dar más la sensación de que tienes

Voz 14 29:38

amago con más lleno fenomenal esto con proteína por ejemplo podemos tomarnos una fantástica salté

Voz 0187 29:45

dado de pasta con pollo o con una no con no con Pool o con gamas combinando las dos cosas escucha

Voz 3 29:52

para tu cuerpo pero siempre teniendo en cuenta las nociones básicas de nutrición para estar pues eso bien alimentada a Claudia Nos preguntó a través de Twitter y creo que está muy bien Ángela que lo recordemos aquí un par de dudas sobre los alimentos líquidos hilo famosos picos de insulina que este es el segundo concepto top Ángela Quintas primero el hipogeos estoy de insulina Claudia pregunta si el café con leche de la mañana va directo al intestino genera un pico de insulina porque lo recomiendas en ayunas a diferencia de otros líquidos

Voz 0187 30:21

mira porque todos los lácteos no tiene solamente hidratos tienen hidratos proteínas es decir un café con leche en la leche tiene hidratos y tiene proteína si estamos hablando de una leche desnatada no tiene grasa se hablamos de unas emite una pequeña proporción y estamos hablando de una entera tiene más proporción de grasas pero los productos lácteos tan ya sea la leche yogur o sea el que eso tienen siempre hidratos y proteínas composiciones me tendremos que mirar qué candidato y qué cantidad de proteína pero son alimentos en ese sentido que difícilmente no van a hacer un pico insulina porque tiene las dos cosas dentro de su propia composición

Voz 3 30:55

y luego pregunta también si la sopa que ha surgido Se debe tomar después un sólido o acompañado de algo obligatoriamente bueno yo no tiene por qué no tiene por qué puedes hacer por ejemplo imagen

Voz 0187 31:07

la sopa de verduras con pollo huevo

Voz 3 31:10

hay tendríamos el liderato con la proteína sería bueno sería una buena combinado

Voz 0187 31:13

son antes cuando nuestras abuelas hacían hacían una sopa casi siempre el echaban cositas les echaban Morcillo ITA bueno estás haciendo las dos cosas pero también te puedes tomar de primer unas hospitales con una Canon que de nada

Voz 3 31:27

qué bien bueno pues ya saben si tienen alguna duda diferente a estas pueden escribirnos al al correo del programa que es Be OK arroba Cadena Ser punto com pero también estamos siempre pendientes de Facebook y de Twitter o de los comentarios en la web o cualquier sitio porque eran contactar que son muchos ir bueno pues volvemos no la semana que viene que es lo que decimos pero volvemos en enero con las pilas cargadas y después esperamos de haber comido mucho pero de haber comido bien

Voz 0187 31:54

yo te propongo que hagamos a la vuelta un especial

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el ponernos las pilas como uno pues

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yo lo veo muy oportuno si no lo van a agradecer los oyentes nosotras también

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venga pues hacemos un especial vuelta a la rutina

Voz 3 32:07

pues lo dicho volvemos el sábado seis de enero justo unos pillar al día de Reyes a las doce en Cadena Ser punto com como siempre y luego siempre estamos disponibles e en Xbox en I Tunes bueno en la página de la Cadena SER eso siempre así que bueno Feliz Navidad Feliz Navidad feliz año a por el dos mil dieciocho nada para el dos mil ocho hasta luego adiós

Voz 0187 32:37

ah se supone

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si de verdad quieres sentirte bien empieza cuidando lo más pequeño conoces la micro nutrición los complemento es de laboratorios Pileje que ayudarán a recuperar tu bienestar dándole a tu cuerpo los aportes que realmente necesita pregunta tu farmacéutico por su gama de problemático complementos nutricionales protectores celulares laboratorios Pileje porque tu salud empieza en intestino

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