Hora 14 Fin de Semana

SÁBADOS Y DOMINGOS, de 14:00 a 15:00 h

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Complete la frase: "Jamón con"...

Publicado el 14-03-2018 13:38:03 CET

Un estudio de Foodpairing para la empresa de ibéricos Arturo Sánchez desmiente que el melón sea la fruta que mejor combina con el jamón

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el rollo de cocina la SER a la hora

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de comer

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venga

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domingo hora de el almuerzo se sienta a la mesa acabó cada día a estas horas siempre Carlos Cano Carlos buenas tardes hola buenas qué tal bueno nos trae más que más que un tema es un debate

Voz 0335 00:23

asunto controvertido el que tiene que ver con el jamón ibérico más que con el jamón en con lo que usamos para acompañarlo con unos lo comemos porque hay combinaciones muy asentadas como el pan con jamón o incluso el melón con jamón pero resulta que estas semanas ha presentado un informe repleto de datos curiosos Peter cogí es uno de los responsables de la empresa belga Food Inc que se dedica a analizar alimentos a nivel molecular para establecer compatibilidades aromáticas pues bueno a petición de los ibéricos de Guijuelo Arturo Sánchez han llegado a esta conclusión que de Ángeles

Voz 4 00:57

o estoy dando Chop Tree Fruit por virus es Mango página por Blackberry

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con las tres frutas que mejor se adaptan a los aromas del jamón ibérico son por este orden el mando la piña las moras y lo más curioso es que el melón ocupa moras y las así en Halle el melón ocupa el puesto número cuarenta un asunto que necesitaba yo tratar con varios cocineros entre ellos Andoni Luis Aduriz Mugaritz el no va más de la cocina de vanguardia

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Ellos tienen esos estudios de pueden servir y luego cada uno tiene sus sus gustos sus tradiciones sus manías imperfecciones decirlo por muy experto que se dicen que el mejor fruto para comer con jamones el mango pues me parece muy bien lo tendremos en cuenta pero yo me lo voy a comer con palos y luego me comer el mayor alza

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en el tema de la combinación de aromas da mucho de quien quiera más información que se metan a aquí en nuestro de cadenaser punto com

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el pan con tomate pues casi mejor no es el primero que le puso realmente melón al jamón no sabemos que es de la familia del de la ficha con piña Carlos Cano gracias y buenas tardes hasta luego

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