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Be OK: Toda la verdad sobre los transgénicos (10/03/2018)

Publicado el 21-03-2018 12:06:53 CET

El investigador del CSIC José Pío Beltrán nos lo cuenta todo sobre los cultivos transgénicos

A+-
Voz 0598 00:00

escuchan Vioque que con laboratorios Pileje y aprende a cuidarte

Voz 1 00:06

desde que es paro

Voz 0187 00:39

bienvenidos un sábado más había ok esa media hora de radio en la que charlamos de salud de buena comida de ejercicio y como siempre me acompaña Isabel Bolaños hola qué tal Ángela comentarios buenos días buenos días

Voz 1481 00:50

en una semana movidita si han pasado muchas cosas

Voz 0187 00:52

han pasado muchas cosas así no si debería llamar

Voz 1481 00:55

hablando de cosas que han pasado Ángela Quintas química experta en nutrición clínica o Ángela Quintas experta mundial en pulpo dices y lo que quieren contar pero claro y hablando del pulpo un viernes por la noche en Prime Time tormenta en la calle pues claro te vio toda España

Voz 0187 01:11

cierto hablando de las propiedades del pulpo me llamaron porque me habían oído hablar en el en el A vivir

Voz 1481 01:20

sobre el pulpo dijeron esta chica sabe porque estas nuestra chica está en la chica denunció la chica el tiempo además es que tenía hasta una pizarra cosas era como la chica de Alepo pero la chica el pulpo pues quedó muy chulo bueno pues ha quedado muy tocada animamos a la gente a que busque en Google yo creo que que hoy en día ya pone en Google Ángela Quintas televisión pública bajaba flojos ofertantes salir hace que bueno quién tenga curiosidad que que la búsqueda nosotros os vamos a hablar de otras cosas que no tienen que ver con con el pulpo porque además últimamente no si te has dado cuenta pero no Retro alimentamos yo creo que tenemos tantos temas pendientes por tratar que de cada programa no sale otro no claro que siempre vamos tirando de la semana pasada quedó pendiente tal pues programa de hoy bueno semana pasada hablamos de mitos de la ciencia

Voz 0187 02:08

no si eso les dice algo pero bueno empezamos venga a por ella

Voz 1 02:29

os ha hablado

Voz 3 02:36

como decía Ángela la semana pasada hablábamos de grandes mitos

Voz 1481 02:40

el de la ciencia pero sobre todo muchos mitos relacionados directamente con la salud Icon la nutrición en lo hacíamos con Deborah García Bello que nos presentaba su libro con un título tan divertido o no de que se le van las vitaminas entre los muchos temas que tocamos estaba el de los extranjeros que es verdad que ha salido en muchas conversaciones envió Kay pero nunca lo hayamos dado con la profundizará que se merece además no porque porque es un tema muy muy polémico y esta semana pues hemos decidido ponerle solución la verdad que es uno de esos temas que genera todo el rato polémica social alarma yo creo que más que nada por desinformación

Voz 0187 03:16

bueno yo creo que no estamos suficientemente informados de lo que son para qué sirven cuál era legisla la legislación que tenemos en este momento en España y como siempre decimos eso genera a los consumidores un poco como de de rechazo o de por lo menos estar alerta no sobre este tema que es una de esas cosas que a siempre me llama la atención

Voz 1481 03:33

compré hablamos Talgo así lo digo todo el mundo tiene una opinión

Voz 0187 03:35

pero luego si alguien os preguntáis sacándolas la puntilla siempre la verdad es que no se tendría que leer total no aunque siempre pregunta

Voz 1481 03:43

las para resolverlas pues hemos invitado a José Pío Beltrán que es profesor de investigación del CSIC en el Instituto de Biología Molecular y Celular de plantas es autor del libro cultivos transgénicos y nos está escuchando ahora mismo buenos días José pues bueno

Voz 0187 04:00

gracias por estar en Be Ok

Voz 4 04:02

no no ha encantado eh además yo soy químico también osea que a andar

Voz 0187 04:07

nosotros enriqueciéndolo claro entre químico siempre Congo que tenemos ahí un fin de yo también quién fue si te parece vamos a aclarar un poco el tema de los transgénicos porque lo has que nadie sabe es que no que genera como siempre yo creo que rechazo no así a primera vista es la palabra transgénico ya todo el mundo se pone casi como erizo o no entonces si te parece vamos a intentar que la gente entienda no que que hay detrás de los transgénicos y todo eso si te parece te voy haciendo preguntas para lo es lo primordial sería qué es exactamente un cultivo transgénico

Voz 4 04:42

bueno pues son cultivo transgénico al nombre indica son plantas que cultivamos en cuya fabricación cuando hemos querido obtener las semillas que plantamos hemos utilizado técnicas de ingeniería genética no sale esa sería la definición estricta eh habitualmente en lo que hacemos cuando lo que hemos venido haciendo antes de abra cuando ya hemos mejorar una variedad vegetal era PER que diversidad tenemos cuando estamos hablando de tomates nos fijamos en en Paredes distintas de tomates unas tiene unas características otras tienen otras ir a lo mejor no es tan todas los caracteres en la misma planta las cruzamos la cruzamos una ciudad de padre otra hacía de madre en la descendencia buscábamos a ver si había habido suerte teníamos descendientes que tenían todas las propiedades que no interesar más la incorporadas de la otra variedad de los dificilísimo ya te digo que a veces lo conseguimos a nos cuesta unos quince años de ese procedimiento

Voz 0187 05:47

pues tendríamos el tomate mejorado no lo quiere resolver

Voz 4 05:50

eso es ahora lo que hacemos para mejorar ese mismo tomate es que tenemos un tomate seleccionado que nos gusta muchísimo pero les falta alguna propiedad bueno pues esa propiedad que le falta la aislamos en el laboratorio en forma de gel is somos capaces de mediante la ingeniería genética introducir específicamente ese gen que les da esa propiedad estos al proceso es mucho más preciso mucho más rápido y en poco tiempo podemos tener la misma que te queríamos mejorar obtenida por ingeniería genética en el primer caso se dice que hemos sufrido dado la mejora tradicional y en el caso de utilizar técnicas de ingeniería genética pues es un transgénico entonces podría

Voz 0187 06:35

hemos de decir que es lo mismo transgénico que genéticamente modificado

Voz 4 06:39

es si es decir se utilizan indistintamente lo único que pasa es que fíjate si quiero ser más preciso para que me entienda la gente tapas las plantas que nosotros consumimos no importa como las hayamos cultivado donde las compremos todas han sido modificadas genéticamente osea que no existen en plantas no no modificadas genéticamente lo que pasa es que la manera de modificarlas a veces al azar porque nuestros genomas son inestables y se producen cambios que a veces tienen consecuencias importantes y otras menos importantes es decir que que a veces tenemos una enfermedad de origen genético porque un gen ha mutado ideas tonos provoca un daño pero los genomas de todos los seres vivos están en continuo cambio en el caso de ya digo de de los transgénicos lo que es distinto es que nosotros elegimos quejen queremos incorporar no tenemos aislado en el laboratorio decimos vida básico este gen que le va a dar esta característica pero a ver si queremos hablar de modificado genéticamente pues tenemos que entender que todos nosotros también eh incluida las personas somos productos de la modificación genética continua no ve no debe asustarnos

Voz 0187 08:03

claro claro claro entonces es un mito que sean perjudica perjudiciales para la salud y para el medio ambiente entonces por qué crees que tienen tan mala fama

Voz 4 08:12

vamos a ver durante mucho tiempo ha sido el objeto de discusión la mala fama entre el mundo científico de los expertos no está le eh eso que es cierto que entre amplios sectores de la población y no solamente aquí en España que existe esa mala prensa yo tengo que decir que efectivamente los dos ejes de discusión han sido los dos que has mencionado Si los transgénicos pueden provocar algún daño para la salud del consumidor o que pueden provocar daños para el medio ambiente mira llevamos más de veinte años de cultivos transgénicos consumiendo esos cultivos transgénicos hasta la fecha no hay ni un solo caso donde se hayan mostrado que el consumo de transgénicos ha producido algún daño para la salud de nadie pero esto no lo digo yo que está soy un investigador público que trabaja el público no me dedico a vender transgénicos pero esto lo dice la Organización Mundial de la Salud ahora te diré los que son muy recalcitrantes y que se toman este tema fine anti transgénicos predicen te suelen decir dos cosas la relacionamos está vendida las empresas que comercializan transgénicos y la otra cosa que suelen decir es bueno es que han pasado solamente veinte años espera que pasen pero bueno es decir siéndolo siendo realistas este asunto está descartado teniendo en cuenta que no se puede decir nunca la que haya un alimento que sea cien por cien seguro para cualquier consumidor sea transgénico sabe cómo cómo cómo cómo quiere enseguida yo tengo familiar que son muy alérgico a a los juguetes que si yo he tomado unos pinchitos Seal in nombre el limpio las manos antes pero con jabón y le tocó tiene que ir al hospital es decir que es para son estupendos y no me pasó nada y sin embargo de facilidad requieren seguir asistencia médica quiero decir que cualquier alimento este hecho como este hecho podría ser perjudicial perfil perjudicial para alguna persona y luego lo otro ámbito de discusión que ha sido el posibles problemas de de los transgénicos para el medio ambiente pues mira yo lo ha repasado uno tras otro y lo que claro que la agricultura es mala entre comillas para el medio ambiente pero la agricultura tradicional también es decir sin todo lo que nosotros hagamos en el campo para producir alimentos estamos restándole a la biodiversidad estamos dañando el medio ambiente hay prácticas únicas que son muy agresivas esto no tiene que ver con que lo que se esté cultivando sea transgénico grano transgénico todas las cosas que a me dicen porque mira se contaminan los acuíferos de cuidado que es el que estamos utilizando demasiados

Voz 5 11:06

eh pesticidas más vidas

Voz 4 11:09

no quizá antes de síntesis bueno claro evidentemente pero esto lo utilizas tanto para cultivar transgénicos para cultivar no transgénicos y eso que es esas prácticas de agricultura intensiva que son necesarias para dar de comer a los seis mil quinientos millones de personas que hoy comen pues son dañinas para el medio ambiente no tiene que ver con que sean tras las semillas entonces yo me sigo preguntando y si esto es así ya está novio porque él a la prensa pero hay un aspecto que que que yo creo que es un ámbito de discusión mucho más adecuado podríamos encontrar puntos de encuentro los que estamos en general a favor de los transgénicos y los que están en contra que es el ámbito socioeconómico es decir es cierto que el el el comercio de las semillas transgénicas es están acumulando muy pocas manos y que esto es un digamos que pudiera ser un problema porque en muy pocas manos pueden estar decidiendo

Voz 0187 12:15

el alimento alguno

Voz 4 12:18

fíjate tampoco termina de ser cierto el que haya unas empresas que se dedican solamente a vender semillas transgénicas el problema es que esas empresas que están acumulando tanto poder socio económico en sus manos Murcia elijan semillas transgénicas semillas tradicionales también venden agricultura ecológica porque es que el el el claro el deseo es ganar y ellas venden en cada lugar lo que la ley les permita vender sino pues ahí no venden pero venderán tradicionales y vendrán ecología que sabes si puede lo vende claro eso pero yo creo que que es un ámbito interesante de ver si la humanidad está jugando algo no por esa concentración de poder económico por muy pocas empresas con los recursos fitosanitarios transgénicos sino transgénicos

Voz 0187 13:15

puede haber alguno algún alimento que sea transgénico y que no aparezcan la etiqueta que esto la también la gente lo dice no puede ser que sea transgénico pero que no aparezca en la etiqueta

Voz 4 13:24

bueno pues yo digo que no es así y podamos saber si el estamos hablando estamos hablando de de de Asuntos Legales y sometidos a regulación es decir a yo estar en Valencia en el puerto de Valencia entra a un contenedor con semillas de arroz transgénico que no están declaradas pues ahí está tu desde fuera no lo no lo identificas el consumidor español deberes saber si estamos hablando dentro de la ley que no hay ningún alimento transgénico Persia en el mercado cuando va a comprar alimentos no hay ninguno autorizado para consumo humano y solamente está autorizado en España una variedad de maíz transgénico y es para alimentación animal en piensos ir esos pies los vienen debidamente etiquetados cuando hay productos elaborados que incorporan algo algún componente transgénico es como soja por ejemplo es absolutamente que que que hay algunos supermercados que tienen estos productos el sostiene que es absolutamente indispensable claro si me dices que podría haber alguno que no estuviera etiquetado pues supongo que como en cualquiera

Voz 0187 14:43

claro claro

Voz 4 14:48

de hecho yo estuve trabajando durante unos años para el centro común de de investigación de la Unión Europea y allí Se analizaban todas las importaciones de semillas de cuál qué país del mundo que entraban en Europa y tengo que decir que los a las semillas pero se Tube desde fuera no ves nada y eso es verdad que en algún caso gracias a algún chivatazo o por decirlo así el verso en unos anunciaban que había una partida de un alimento que había llegado y que era transgénico y que no estaba declarado no los si van al mismo tiempo quejen se ha introducido es prácticamente imposible detectar osea que es que la la a la pregunta que me has hecho te respondo que estamos hablando del mundo de la legalidad claro que podría haber algo y el comercio de transgénicos legal no lo permite de ninguna de las la Unión Europea es absolutamente obligatorio que estén etiquetados

Voz 0187 15:55

en España es un tema muy polémico pero en el resto del mundo ocurre lo mismo con los transgénicos bueno

Voz 4 16:01

en Europa diría yo es decir si uno mira el mapamundi y aquellos países donde se producen y consumen los transgénicos pues hay prácticamente toda América tanto del norte como del sur Estados Unidos Canadá en hay muy pocos es es americanos que no los consuman en Australia en Asia en Europa es básicamente España cultiva transgénicos África sería el continente donde en menos de transgénicos se cultivan pero fíjate que también les quiero contar los consejos una cosa que es sorprendente el europea por ejemplo no permite que en estos momentos y luego podemos hablar de la población no permite el cultivo de soja transgénica exento así que ya casi el noventa por ciento de la soja mundiales transgénica bueno pues bien para producir encarnado en la Unión Europea si no podríamos tener cabañas ganaderas sino les diéramos de comer piensos hechos con soja transgénica osea que nosotros no cultivamos la soja

Voz 0187 17:08

pero la animales

Voz 4 17:11

nosotros como todos los animales que somos así de de de fariseos por dice una palabra somos hipócritas además podría decir más cosas ya que es un programa que dedica es a la alimentación prácticamente todos los alimentos fermentado dos que consumimos sea anden yogures quesos miel jamones todos están en su proceso de fermentación en adoración intervienen enzimas transgénicos osea que eso es algo ideas no se suele hablar mucho qué clave imagínate la crisis alimentaria que tendríamos si además de decir que no queremos cultivar transgénicos

Voz 0187 17:50

los estamos utilizan claro tuviéramos

Voz 4 17:53

sentir de todo de todos los alimentos prácticamente de que estamos hablando

Voz 0187 17:57

entonces es una utopía pensar que los transgénicos acabarán con el hambre en el mundo porque es un poco la función que tiene

Voz 4 18:03

bueno yo creo que vamos a ver yo me gustaría poder decirte a los transgénicos acabarán con el hambre en el mundo lamentablemente yo no puedo decir eso saqué tampoco estoy de acuerdo con aquellos que lo dicen así el problema que tenemos es muy gordo la muy de mira te he dicho que somos en estos momentos siete mil quinientos millones de personas de esos siete mil quinientos unos seis mil setecientos seis mil ochocientos millones estamos comiendo el resto están pasando hambre o están mal nutridos es cierto que a día de hoy se producen suficientes alimentos para que los siete mil quinientos que somos pudieran comer eh cosa que tenemos hay un problema que resolver pero dicho eso no es cierto que las previsiones de los demógrafos y de la FAO que nos hablan que para el año dos mil cincuenta vamos a ser nueve mil millones para el año dos mil cien vamos a ser diez mil millones sea que hay casi tres mil millones de personas más que van a tener que comer bueno pues eso desde luego con los con con las tecnologías anteriores a los transgénicos ni siquiera con los transgénicos estamos en condiciones de garantizar que la vamos a poder cumplir ya tenemos un problema muy serio

Voz 0187 19:21

una última pregunta quedado callada

Voz 4 19:25

es que es así incluso fíjate a aquellos que piensan que estamos en el mundo desarrollado y que esto a nosotros os afecta también puedo dar otra mala noticia estoy dando malas noticias para el para hacer pensar a la gente fíjate que hoy en día es la producción de alimentos en Europa por ejemplo tenemos acceso a los alimentos se puede decir que en general no haya hambre en Europa porque producimos alimentos importamos muchos alimentos y los importamos porque podemos comprarlos

Voz 0187 19:57

no tenemos dinero porque tenemos dinero pero mira

Voz 4 19:59

países como China hay como India que son de la población está creciendo a pasos agigantados está aumentando mucho a la población cambiando las pautas de alimentación porque antes comían vegetales y ahora quieren comer proteínas de origen animal ya está ahí dices bueno hasta ahí me siento seguro porque es su problema pues no ya es tu problema porque son países que están acumulando tremendas masas de dinero per cápita son mucho más pobres que a nosotros pero como masa de país son mucho más ricos tienen mucho más poderío y hace poco coincidí con un empresario europeo que vende semillas en Bruselas le preguntaba qué iba directamente digo oye digo Si se aquí dentro de poco los chinos o los indios te dicen que te pagan un tren son cuatro por ciento un cinco por ciento más por la esta cosecha de trigo que la vas a ver en Europa por solidaridad

Voz 0187 20:51

claro muy claro

Voz 4 20:54

de hecho a reír y me digo pues claro que lo vendo a los chinos a los indios osea que porque estemos en el mundo desarrollado ni siquiera pensemos que podemos estar tranquilos porque vamos a tener acceso a los alimentos compitiendo con los demás son muchos problemas que no se asusten vale la pena pensarlo irreparable claro para ver cómo vamos a enfrentar el problema que vamos a hacer

Voz 0187 21:23

José Pío Beltrán profesor de investigación del CSIC en el Instituto de Biología Molecular y Celular de plantas y autor del libro cultivos transgénicos muchísimas gracias por haber estado envío que hay

Voz 4 21:33

muchas gracias a vosotros por el interés que ha sido un placer

Voz 0187 21:36

gracias hasta luego

Voz 7 21:43

no

Voz 1481 21:59

ahora Angela seguiríamos con una reseña una tendencia no que solemos sólo contar cada semana y terminaremos con deporte con libros o con psicología con Raquel pues resulta que esta semana pues ha sido una semana importante como decíamos antes habido huelga a la que nosotras nos hemos sumado resulta que este programa lo hacemos dos mujeres nada más y nada menos así que bueno pues nuestro granito de arena digamos esta movilización feminista no porque precisamente eso somos dos mujeres y hacemos el programa pues hoy va a ser un poco más cortito uno vamos a acabar aquí

Voz 0187 22:33

eso es el jueves ocho de marzo fue el día de Internacional de la Mujer y no sumamos a la huelga y lo hacemos de esta manera dejando un ratito de silencio

Voz 1481 22:43

mujeres para en El Mundo separa pues envío Keita tal cual porque es tan buena aquí te daba así que bueno seguiremos la semana que viene con con más contenidos por hoy pues hasta aquí hemos dado esta semana bueno yo creo que la semana que viene pueden estaremos

Voz 0187 22:58

otra vez a las doce en en Cadena Ser punto com y que siempre es bueno ir descargando se Books en I Tunes en la Cadena Ser

Voz 1481 23:07

siempre le hemos los mensajes que en los diez Anna vio que arroba Cadena Ser punto com en Facebook en Twitter así que seguimos conectadas

Voz 3 23:13

hasta luego adiós

Voz 8 23:17

no le ha vea a eh eh eh

Voz 0598 23:30

si de verdad quieres sentirte bien empieza cuidando lo más pequeño conoces la micro nutrición los complementos de laboratorios Pileje que ayudarán a recuperar tu bienestar dándole a tu cuerpo los aportes que realmente necesita pregunta tu farmacéutico por su gama de problemático complementos nutricionales protectores celulares laboratorios Pileje porque tu salud empiezan su intestino

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