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Lalalá 1x18: Ale (camarera con dos cojones)

Publicado el 06-07-2018 17:23:13 CEST

Nunca le faltó el trabajo en los mejores hoteles de Madrid hasta que, de un día para otro, decidió presentarse como "chica trans". Ahí tomó conciencia de a qué se estaba enfrentando realmente y empezó a combinar su trabajo de camarera con el de activista LGTBI

A+-
Voz 1 00:00

play Gastro

Voz 0335 00:18

bueno pues oyen Play Gastro la le vamos a hacer un programa poco especial con motivo de la Semana el orgullo en Madrid vamos a hablar con Ale que es una chica trans que trabaja como camarera que lleva muchos años en en este oficio hay con quién vamos a conversar sobre bueno las particularidades de de ser una persona trans que trabaja en el mundo de de las torería que tienen una relación profesional con con el mundo de la comida

Voz 2 00:46

hola qué tal buenos días buenas tardes a la hora que Cemil del programa

Voz 0695 00:52

explícanos un poco triste habría cuando empiezas a trabajar como bueno pues en en el sector de la hostelería

Voz 3 01:00

pues empezó a trabajar hace muchos años y no por necesidad y de buscarme la vida si no se me dio mal aquí sigo tantísimos años después ya no más

Voz 2 01:19

diez doce años cuál fue tu primera experiencia

Voz 0335 01:22

se ha laboral en este sector

Voz 4 01:24

y y pues trabajando en un restaurante de comida cubana y hay hay choco con todo el mundo de era coctelería todo

Voz 5 01:36

huy

Voz 2 01:39

desde entonces si no no se me da mal llamémosle así

Voz 0695 01:46

en un restaurante de comida cubana en Cuba o en España en el barrio de Salamanca el Centre cubana

Voz 3 01:52

Voz 0695 01:53

vale porque has pasado muchos años de tu vida en Cuba no sin ok y después de esa experiencia en el Centro Cubano creo que has trabajado en muchos hoteles en los restaurantes de muchos hoteles en los bares cafeterías además hoteles de lujo no de cuatro cinco estrellas

Voz 3 02:14

si esto en el año dos mil diez me

Voz 2 02:21

de casualidad me meten el Mondo de las Empresas de Trabajo Temporal de que como que son las que mueven el tema de de los extras en en los hoteles y bueno en restaurante todo el tema de la hostelería de los extras se mueve a través de empresas de trabajo temporal y chocó con este mundo y desde entonces no he podido salir

Voz 0335 02:47

durante muchos años me decías que trabajaba a través de trabajo temporal pero que ya te venía bien no porque era un acto en el que había mucha demanda de profesionales y que más o menos podías elegir un poco el dónde el cuándo no

Voz 4 03:02

es digamos vives con con el miedo o el temor este de no tienes nada fijo ese pero bueno como esto depende de tu capacidad de trabajo y de tu buen hacer pues ahí puedes controlar un poco no de la frecuencia del trabajo la seguridad de del trabajo que no tienes ninguna seguridad porque como digo ellos ser una trabajadora de una ETT es como ser un martillo sabes mientras funciones bien y cuando siguieron funcionan más ameno y te dejamos Si pero bueno así está el mundo laboral en España hoy por hoy

Voz 0335 03:50

durante muchos años no te falta al trabajo pero hay algo un punto de inflexión en el que la cosas empezado complican un poquito no

Voz 4 03:59

si es que cuando sale del armario que no me gusta llamarlo así porque yo nunca estuve en ningún armario simplemente no encontraba mi sitio en el Mondo y sale a la luz como persona trans más como chica trans que la gente no está acostumbrada de hecho tenemos una

Voz 3 04:28

ya

Voz 4 04:29

tristes estadísticas de El Pardo trans

Voz 2 04:33

el ochenta y cinco por ciento a las personas trans están en situación de desempleo

Voz 4 04:39

hay después de ello haberme recorrido todo este mundo de la hostelería de lujo digamos en Madrid y me voy a presentar como chica tras y pues es verdad que ahora estoy trabajando casi por el favor que me quieran las

Voz 2 04:58

lo cual lo más cual jefe

Voz 0335 05:02

te sorprendió que no hoteles en los que te conocían de sobras por el hecho de reaparecer como chica Trans dejaran de querer te ya no quisieran contra darte de lo esperado

Voz 2 05:14

y existe una lo esperaba la Terán fobia es una lacra muy arraigada en esta sociedad I love

Voz 6 05:24

prejuicio

Voz 2 05:27

más con los que tenemos que cargar las personas trans

Voz 4 05:31

que no se van a diluir de un día para otro y señora esperaba vamos de hecho estoy flipando de que a día de hoy este viva todavía y que no hemos poco que no esté en la indigencia o que no estén en un polígono prostituyen no me para poder sobrevivir así que me como se dice me doy con un canto en los dientes de a día de hoy por lo menos mantener un poquito de dignidad que no es mucha pero bueno poquito

Voz 7 06:07

eh

Voz 8 06:14

no

Voz 9 06:27

eh

Voz 10 06:30

el verano

Voz 12 06:38

bien

Voz 13 06:40

no hay

Voz 0695 06:45

recuerdas alguna explicación algún argumento que te diera algún director o directora del hotel para decirte mira es que ya no no nos interesa es ganar tenemos contar contigo alguien se ha atrevido a decírtelo abiertamente

Voz 2 06:58

abiertamente no porque estarían cometiendo un delito denunciable pero a través de terceras personas que ha

Voz 4 07:08

han querido ayudar no han querido que apoyarme en mi búsqueda de empleo que le ha

Voz 2 07:18

se le ha comentado de que no iban a meter un problema es la empresa que no había con respecto a así que cuando sucedió eso me chocó bastante y ya entendí realmente a lo que me enfrentaba

Voz 0335 07:37

pese a todo ese rechazo con el que te diste de bruces así de repente también en contraste con una persona que decidió echarte una mano no cómo cómo fue esa situación

Voz 2 07:47

más en una situación que recuerdo

Voz 0335 07:50

muchísimo cariño

Voz 4 07:53

te lo dije

Voz 2 07:54

esto no es una portada de prensa en el país pero es láser

Voz 4 08:02

me llamó y coordinador de una ETT para la que trabajo hay eh

Voz 2 08:11

me pregunta si me interesaba trabajar ese fin de semana en un hotel en yo les cuento que ya no era la persona que él pensaba que yo era que entonces este chico se dio cuenta de mi situación dio recoger hasta que me pudo colocar en un sitio y que me fueran a tratar bien allí donde estuviese segura y cómoda

Voz 6 08:41

hay por ahí sigo

Voz 2 08:44

a día de hoy

Voz 0335 08:45

está trabajando en un hotel de Madrid en un hotel cinco estrellas bastante conocido como te cómo te sentiste al llegar allí no se notaste algo algo diferente tuvieron algún tipo de de trato distinto al que había recibido en otros hoteles

Voz 2 09:03

bueno es que en ese hotel gracias a este chico además que hizo aposta me coloca en ese hotel porque tenía era mucho contacto ahí sabía y conocía a las personas que allí trabajaban

Voz 4 09:17

van en este hotel me encuentro con Carlo también un amor de

Voz 2 09:23

persona

Voz 4 09:24

que es la persona que digamos como que me ha apadrina un poco y me abre las puertas del hotel y me pone me me sirven en bandeja delante de todo el mundo alguien que me cuido mucho a alguien que le agradezco mucho y alguien lo en quién quiera

Voz 2 09:41

mucho así que Carlos para ti también un beso

Voz 0335 09:45

me decía es que en el Centro Cubano ahí has descubierto un poco el mundo de la coctelería pero qué otras cosas hace es muy bien cuáles son tus cualidades tus virtudes como como camarera en qué tipo de cosas qué tipo de responsabilidades tienes trabajo

Voz 2 10:00

bueno a pero que mejor se me da la atención al cliente

Voz 15 10:06

eh

Voz 4 10:08

digamos todo no tengo es el don de la empatía

Voz 15 10:13

así que

Voz 2 10:15

que esto se nota Si por eso me están fácil el trabajo de camarera porque

Voz 15 10:22

digamos que

Voz 2 10:25

me adelanto a los deseos de del cliente se lo que van a querer ese cómo cómo se van a ir a gusto

Voz 0335 10:35

dirías que las cocinas son no qué diría es que en las cocinas hay más trans fobia que en la sala de de los restaurantes ahí es un mundo diferente cuando traspasa ese esa puerta

Voz 2 10:48

pues precisamente en este sitio donde está dónde estoy pues te voy a decir que para nada ha hecho es la gente no de donde han sacado pero es una gente maravillosa hecho me llevo muy bien con todo el personal de cocina además con considero y siempre se lo hago saber que me parece un arte lo lo que hacen que también es un arte el arte de de ser vital pero la cocina

Voz 4 11:21

hay lo que hacen esto cocineros en este tipo de de hostelería que son verdaderas obras de arte eso platos muy bien logrados y muy bien diseñado

Voz 0335 11:35

yo soy aficionado a meterme en un foro de Facebook que se llama cosas de camareros que participan miles explican cosas que les pasan no ese foro y luego mi conocimiento como cliente de bares y restaurantes eh bueno pues me hace saber que a veces en la sala de un restaurante buen una terraza sale lo mejor pero también lo peor de una sociedad yo no si trabajando como camarera por parte de la clientela ha recibido algún tipo de trato discriminatorio

Voz 0695 12:06

por ello o alguna no sea si has vivido alguna situación incómoda

Voz 2 12:11

no en el tiempo que llevo trabajando por parte de la clientela pues no no lo he notado todo lo contrario a aceptación incluso cuando algún cliente no se interesa

Voz 4 12:27

qué más por

Voz 2 12:29

mi situación alguien

Voz 4 12:31

que digamos

Voz 3 12:34

de alguna manera le toca hable de le duele

Voz 2 12:37

la situación de las personas trans de verdad que he tenido experiencias muy

Voz 4 12:43

bonita incluso hubo naves

Voz 2 12:46

un cliente que me dio las gracias por ser yo asimismo vino y me dijo muchas gracias por ser quién eres y cómo eres eso

Voz 4 12:58

nos vamos

Voz 2 12:59

no me voy a morir con recuerdos son

Voz 0335 13:02

mejor que una buena propina no

Voz 2 13:04

xima me me dieron como propina algo eso

Voz 12 13:14

nada a que no y otra

Voz 16 13:32

Voz 0335 13:39

hace poco en el periódico británico The Gardian salió una noticia en la que hablaba ve Said Jalili Bahari una cocinera trans que había hecho una entrevista de trabajo para el restaurante no Bud de Kuala Lumpur en Malasia al parecer la entrevista había ido bastante bien pero luego al cabo de unos días recibió una llamada en la que le decían que podían contratarla siempre y cuando se vistiera como un hombre fuera al baño de hombres se comportará como un hombre cuando ella era una cocinera trans no si habías visto esta noticia y en todo caso que que te parece

Voz 4 14:15

si algo leí eso me pareció una burrada sabe que a viene alguien me lo he planteado esa manera que aparte de una grandísima falta de respeto de una ignorancia suprema que cómo no como lugar sabes es como si te dijeran

Voz 3 14:36

y bueno pues como

Voz 2 14:38

o tienes nombre de mono pues ahora te vas a comportar como un mono bajada ir al baño de monos

Voz 4 14:45

sabe no no tiene no tiene ningún sentido

Voz 0335 14:50

puestos a comentar noticias he visto otro artículo interesante en la web Peter en la que Alex y Francesco bueno él público un artículo que traducido sería el reto de ser cocinero trans en la cocina de un restaurante un artículo en el que explica que sigue habiendo pues muchas burlas comentarios discriminatorios pero en el que llega a la conclusión de que es importante hablar de de lo trance en un ámbito como lo gastronómico porque ayuda a normalizar y que pocas cosas normalizan tanto en la vida como lo que tienen que ver con la comida no si es una reflexión que compartes

Voz 2 15:26

si la comparto más que nada por la cantidad de gente pero por ejemplo en alguien que está en la cocina no tiene tanta visibilidad como alguien que está

Voz 18 15:38

en la sala pero digamos la en en este sitio

Voz 4 15:46

trabajó como es un sitio

Voz 18 15:48

de lujo de alto standing

Voz 4 15:52

noto yo que la gente se da cuenta de quién soy porque no tengo mi passing sin uno N al cien por cien

Voz 0335 16:02

Voz 4 16:03

la gente se da cuenta que soy una chica trans

Voz 19 16:08

eh

Voz 4 16:10

pero que el entorno en el que trabajo me me normaliza

Voz 2 16:15

de de cierta manera entonces la gente le o en sus cara de mira es que esto que habíamos escuchado de otra parece

Voz 4 16:25

que que el mundo lo está adoptando aceptando si yo veo más la aceptación por parte de de la gente desde este punto que

Voz 2 16:38

ese digamos si estuviese en cualquier bar de barrio no la gente pensaría

Voz 4 16:48

me pobrecita les están dando aquí el trabajo porque la muchacha no tiene o no sabemos nada que hacer o no yo yo creo que si trabajara en a nivel que que trabajo pues me valida delante de los clientes hay mías ya hace que los clientes me respete normaliza y en digamos la situación de lo trans

Voz 0335 17:15

de todas maneras no hay muchas más personas trans en el mundo de la hostelería lo menos que conozcas no a me ha costado bastante dar contigo sea que llevaba tiempo intentando hacer una entrevista

Voz 0695 17:29

la como esto pero no no no daba con quién

Voz 4 17:34

pues aparte

Voz 20 17:37

bueno aparte de me conozco a una chica que trabaja en el mercado de San Fernando aquí tengo un muy buen amigo que

Voz 4 17:50

lo que lleva y si un garito

Voz 2 17:57

Tran feminista en Lavapiés que se llama La mala mujer un sitio de que tiene cocina B gana

Voz 4 18:07

pero si es que somos Poker en

Voz 2 18:10

en este bono por lo menos que yo conozca en este mundo de la hostelería y quisiera mandar un saludo muy especial a

Voz 4 18:18

mi chico yo y quiero mucho

Voz 0335 18:22

muy bien oye pensando en en posibles referente Strands vinculadas de alguna manera al mundo de la gastronomía por daba que Bibiana Fernández participó en la última edición de Master Chef Celebrity creo que también ha habido algún personaje en la serie La que se avecina no si crees que has sientes que el mundo tras estas eficientemente bien representado en la cultura en el cine y la televisión

Voz 4 18:51

bueno en base a un par de años a esta parte se le está dando más visibilidad hay más visibilidad de de la buena digamos no en el sentido morboso o estereotipado que se solía tener otras ahí tienes serie no y como Transparency tienes que Sense ocho tiene a las

Voz 21 19:17

o chats que que

Voz 2 19:20

digamos el están dando mucha visibilidad era buena

Voz 20 19:23

a lo trans o eh

Voz 4 19:27

yo creo que que esto se va a normalizar en el buen sentido mucho más en lo

Voz 2 19:33

medios audiovisuales

Voz 4 19:35

pero bueno todavía estamos en los albores estamos en este tiempo la lucha trans tramo estamos en lo que estaba

Voz 2 19:46

la lucha

Voz 4 19:48

LGTB hace

Voz 2 19:51

en los años setenta cuando incluso cuando Stone huele y todo eso gracias a un par de chicas Trans tenemos la fiesta del Orgullo

Voz 4 20:03

porque así Silvia Rivera no lanzar el ladrillo contra el coche patrulla que a día de hoy seguiríamos con la misma represión en una misma ostracismo no de de las personas LGBT

Voz 16 20:23

eh

Voz 0335 20:28

es activista de COGAM una de las organizaciones pues más importantes de de la causa LGTB cuál es tu principal objetivo como activista que que te gustaría poder decir lo hemos conseguido

Voz 4 20:46

yo lo que lo principal es el empleo

Voz 2 20:51

el empleo para las personas trans

Voz 4 20:54

y sobre todo en el activismo va por ahí en en buscar fue

Voz 2 20:59

antes de de empleos para las personas trans porque no puede ser que tengamos un ochenta y cinco por ciento de paro no puede ser que las chicas no tengan más la más alternativa ocupacional que irse un polígono a prostituirse entonces

Voz 3 21:19

ese es mi objetivo y mi lucha se basa en el empleo y en dar dignidad a las personas y un mínimo de supervivencia

Voz 2 21:30

no necesitamos mucho necesitamos muy poco en un poquito de de dignidad sentirnos personas porque te pierdes sino te pierdes una persona

Voz 3 21:43

trans y tiene que tener unos cuidados de salud muy específico tiene que tener

Voz 2 21:51

una buena alimentación tiene que tener

Voz 3 21:54

en un sitio decente donde vivir

Voz 0695 21:58

una buena alimentación por algo en especial

Voz 23 22:01

todo el tema yo llevo casi dos años en hormonas

Voz 3 22:07

eh yo ya tengo osteoporosis

Voz 23 22:13

son cosas mucho Dunga

Voz 3 22:17

es cuando empiezas a hacer monarca cerrada terapias de reemplazo hormonal te vas a mucho la esperanza de vida

Voz 2 22:27

precisamente porque estás haciendo una reconfiguración de tu cuerpo

Voz 3 22:34

no

Voz 2 22:36

hay entonces eso se puede suplir con una con una vida de paz de buena alimentación es reducir el estrés Rice encima con todo esto de que que tiene a raíz

Voz 3 22:51

las hormonas luego la la los estados de ánimo las depresiones que te dan luego eres trans luego exclusión luego te te tienes miedo a salir a la calle por miedo alguna agresión Trump va o lo que sea o no

Voz 2 23:10

la vida no es fácil ser trans

Voz 0335 23:14

no ayuda antes te preguntaba si hay algún lugar quizá en el barrio de Chueca en el que ser trans y dedicarse a la hostelería sea percibida

Voz 0695 23:24

no como algo positivo o como algo cool como lo está de moda

Voz 0335 23:27

decías que que ni siquiera en Chueca no que quizás en otras capitales europeas pero que no hemos llegado a ese punto Es una lástima no quizás sería sería chulo ayudaría que pasara que que de repente qué hubiese camareras o camareros trans local lo cocineros fuera percibido por la sociedad como

Voz 0695 23:49

motivo de orgullo no como algo positivo

Voz 4 23:52

yo creo que la Trans

Voz 3 23:55

y se va incluso más allá de del mundo entero porque si es una lástima que ni siquiera digamos en Chueca que podamos

Voz 2 24:10

encontrar no un espacio para de aceptación yo particularmente es verdad que no lo ha intentado especialmente pero conozco persona que están en contacto con digamos con Garzón ha de Chueca y con este mundo no no reciben especial aceptación del mundo hostelero de Chueca el mundo hostelero de Chueca de gas

Voz 20 24:41

el capitalismo puro y duro

Voz 2 24:44

bueno ya la gente Trans igual si eras explotó bien igual si me conviene sino no pero da igual nos dejamos a explotar

Voz 0335 24:57

cuando me preguntan qué es Play Gastro la la Layos siempre explicó que es una serie de entrevistas a mujeres relacionadas de alguna manera con la comida en pero decías que te sientes más identificada con el concepto chica más que con el concepto mujer no es es un matiz que para los que no estamos muy familiarizados con con este tema nos puede costar un poco entender pero me gustaría que lo explicara

Voz 4 25:20

bueno esto es una especie de de reivindicación de las identidades no binaria esto ya con Bloc dius Main pues cuando te metes en todo este cuestionamiento de género y te das cuenta que

Voz 2 25:39

qué les Beck en el espectro de género cualquiera de los dos Extreme

Voz 4 25:42

hemos y son una opresión soberbia tanto el de identificarse como mujer como hombre te encaja en unos patrones en una casilla que te quitan libertad entonces eh yo no salí de una casilla para meterme en otra hay digamos para vivir encajonadas que Jagger aquí es donde entra lo del No nariz no ismos te permite construir te como quieras soy incluso en

Voz 2 26:21

esto va a ser la próxima revolución de

Voz 4 26:25

de las identidades de las identidades de género

Voz 2 26:29

y que no permite crear nuevos espacios para nuevas personas para otro tipo de de personas que todavía el gran

Voz 4 26:40

licor no conoce

Voz 2 26:42

pero que hay sitio muy interesante donde

Voz 4 26:45

de

Voz 2 26:46

de hecho por eso hablaba de la mala mujer porque es un sitio donde puedes ver una ventanita al futuro en las conversaciones que se tienen allí de la gente que puedes ver allí es gente que salió de esos extremos del género navegan

Voz 4 27:03

Enmedio la es ya ahí hay una riqueza enorme eh

Voz 2 27:09

en la naturaleza humana como para perdernos

Voz 0335 27:12

además de conversaciones interesantes se come bien en el no a la mujer

Voz 4 27:16

si tenéis que aprobar la hamburguesa de Ghana

Voz 2 27:20

sabe si es un placer de verdad

Voz 18 27:24

aquello es un orgasmo

Voz 0335 27:27

gastronómico recomendado mientras sitios en los que comer

Voz 21 27:31

algo que te guste especialmente

Voz 0335 27:35

no

Voz 4 27:37

Hay

Voz 18 27:40

que claro como me he trabajado en en sitio

Voz 2 27:45

tan chulo yo yo qué

Voz 18 27:47

esto me gustó mucho la cocina de de les pedía el Sant Celoni y mi me gusta mucho a un hotel donde se come muy bien dónde hacen un

Voz 2 28:04

cocina puntera que es el Pullman que está frente a Ifema en el Campo de las Naciones

Voz 0335 28:12

cuál sería tu sueño profesional donde te gustaría acabar trabajan

Voz 2 28:19

yo es que soy más de cine no soy más película era tenido mi hecho mis pinitos en el mundo del cine

Voz 18 28:27

cómo está decoradora que me gusta mucho el mundo audiovisual pero

Voz 2 28:36

yo en plan

Voz 4 28:40

no de actriz no debe de no de sino más bien en cuanto al arte la decoración

Voz 2 28:46

yo

Voz 4 28:48

en un mundo que sin la pregunta a dedicar no me importaría

Voz 0335 28:57

era un restaurante con un contrato muy jugoso te gustaría más trabajar en en un hotel en un restaurante con estrella Michelin te gustaría trabajar en chiringuito de playa

Voz 4 29:09

y no prefiero la digamos más bien la hostelería está la que me dedico

Voz 2 29:16

sabes más pausada más

Voz 4 29:19

qué más que yo soy muy de arte y a me gusta hacer incluso de mi forma de vida hacer arte de ello y a hacer artes de todo lo que toque idea todo lo que me dedique y a llevarlo un punto más allá yo creo que la gastronomía permite siempre llevar las cosas más allá e te te invito un día que que vaya te atiendo yo entenderá de lo que te estoy hablando

Voz 0335 29:55

vale pues luego luego decidimos cuando voy a decir te da bien la cocina

Voz 18 30:00

bueno pues si So y muy Maruja hice me da sobretodo

Voz 2 30:06

ves que me enseñó a cocinar un cocinero cubano entonces la comida cubana sabes muy especial ha con mucho sabor edad de muerte

Voz 0335 30:17

el periódico El Mundo lleva años publicando una lista de las personas LGTB más influyentes de España en la última edición aparece Toño Pérez chef del restaurante Atrio de Cáceres con dos estrellas Michelin también Mikel Iturriaga de Air Comet vista no si te ves en esa lista dentro de un tiempo si te gustaría así

Voz 2 30:38

crees que sería importante Travis Dios no me importaría

Voz 20 30:46

y a verme y no se tendría que

Voz 2 30:54

tener mucha suerte tendría que dar mucho Giro la vida

Voz 4 30:59

pero por qué no ha llegado antes de cero a trabajar en los lugares donde he trabajado pues no no no lo descarto

Voz 2 31:11

podría darse la camarera Trans más espectacular de todos los tiempos en Madrid

Voz 4 31:16

Voz 2 31:18

me gustaría el titular te lo compro

Voz 0335 31:20

hay pues muchas gracias por venir a la Cadena Ser a Play Gastro la la alza gracias a que

Voz 7 31:28

me nada

Voz 24 31:53

eh eh

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