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Hablamos de chiringuitos con David de Jorge

Publicado el 13-07-2018 14:17:16 CEST

Nuestro Robin-Food trae además recetas para verano. También hablamos con los oyentes

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podían tener tres discos número uno a nivel mundial podían ser lavar la Blues van que más ha vendido la historia de la música pero hasta ayer realmente no estaban completas que ayer Cannes no conoció a David de Jorge en Hondarribia no podían llamarse banda de rock'n'roll asimismo David de Jorge muy buenas

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Ashton toma me acorde vosotros un montón te voy a contar por rockeros no tantas de la noche Alhaurín media la mañana me llega aún Vídeo

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de una música de David de Jorge que está en el concierto de Cannes

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ahí disfrutaría no muchísimo y que estos días celebra el Festival de Blues que es un festival que lleva doce años pues tuve no no la chapela a Fito de la Parra Larry Taylor que sean los dos únicos componentes de Cannes Head que estuvieron en Woodstock en en el sesenta y nueve osea y fue un conciertazo estaba oyendo y me acordé vosotros otros Toni Inglés vive el hombre se agradece un poquito antes agradecido hora matinal también Évora matinal también lo prepárense para

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sufrir porque los próximos minutos le hemos pedido a David hijos que que haga el esfuerzo de darnos algunas recetas para este verano solamente leyendo el texto de algunas de ellas a ya se me hace la votado hoy además pedimos que nos llamen al nueve cero dos catorce sesenta sesenta porque vamos a hablar de los chinos Chirinos chiringuitos la comida de verano en las ensaladas el gazpacho el salmorejo hemos tenido una polémica esta mañana no lo vendes a cuentas de como hace el gazpacho salmorejo David pregunta lo hemos estado pero un buen rato la redacción discutiendo eh

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en Indian contusionados llegado como luego lo hacemos pregunta nueve cero dos catorce sesenta pero hemos quedado en no hacerlo sino comprarlo ya a veces dicen que un gazpacho o no es un salmorejo aligerado Samur los un gazpacho o sea que hay ahí un poco pero la clave que luego luego te cuento habría que abrir un restaurante todo el año para ir con chanclas y camiseta de tirantes de todo el año David Díaz hombre no que que que si él no antes la casa de cada uno de que yo creo que es mejor restante el mundo mundial la casa de uno que uno puede ir descalzo de apagar la luz solar águila da la gana pero las restantes se supone que tienes que de estas cosas no pero es verdad que cada vez no yo creo que los seres humanos nos gusta más nota deciden chanclas pero ir cómodos ahorro estaba antes no digo bueno me parece a eso de que te pone el corbata o chaqueta otras cosas está bien pero cada vez Nos bueno un poco eh cuando vas a un sitio importante hay que hay que vestirse más importante era bueno se puede vestir uno de manera importante si tener el cuello con una elegancia informal el caso de David es siempre es así hombre que sepas que yo me casé en alpargatas y pantalón corto a ver si a eso me refiero a España lo pueda decir poco porque cuando uno es elegante regatas

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pero esta pantalón corto bueno pues es el nueve cero dos catorce sesenta sesenta porque en un rato vamos a hacerles todas las preguntas relacionadas con el chiringuito la comida de verano que por cierto tengo aquí el origen queréis conocer conoces desvíen el origen porque lo llevamos chiringuito cuál es el origen del primer chiringuito

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pues por lo visto dicen que el primero fue en Sitges no que se llamaba capitán Calafell por lo visto no sabré mejor pinta de blanquiazul estaba en el paseo marítimo de Sitges no vendían que abandonó en mil novecientos trece por lo visto venían patatas bravas pues sardinas espetos ambas este tipo de cosas según la documentación del programa son unos fenómenos dicen que lo aprueba viene de cómo se pantalones en cubano algo así no y en mil novecientos ochenta y tres por lo visto la RAE registró la palabra con dos significados distintos kiosco opuestas o puesto de bebidas al aire libre chorrito menudo me gusta mucho hecho rito menudo eh

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el rito es también un hecho Scilingo la lista de The Gardian que te parece con algunos de los diez mejores chiringuitos de este país

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pues no conozco muchos de ellos pero no conozco pero a cuando los desde es de repente en una lista de los diez mejores chiringuitos me da como espada no irse propano no pero no se haya uno que conozco por ejemplo Santa pura Club La Antilla en Islantilla Huelva que suele todos los veranos lo conozco y la verdad que es una maravilla de sitio no pero no yo qué yo desconfía mucho de Bono Éstas son los mejores de la lista Italia me voy corriendo pero bueno no

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bueno pero mira aparece el bar de yo en el Cabo de Gata en pondría si hemos estado eh así sitio maravilloso también sale las negras que está en pleno parque natural de Cabo de Gata la voz de Guía de las negras que está también hemos estaba ahí no tumbado en Tarifa según

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The Gardien mira tumbado también está bien así porque ahí está ahí está en esa lista ser después está la pelusa en la bueno

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estaba bastante bien bueno comida vamos al

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tan tranquilo recomiendas yo tengo aquí una recita tuyas si no de la boca agua chiringuito que pocos gente somos sino también de otro aspecto que me encanta que es el chiringuito a domicilio al barco que eso es maravilloso cuando vas a una cala illa illa más por teléfono a Chiringuito Irene el motor motores tendrán una paella o unas sardinas a este tipo de cosas que también es algo no muy evoluciona rabioso no no moverte de la barca o del o de o de la lupa de yate tengan la comida que es también es inmenso hizo de todo lo grande chiringuito pues lo que estábamos hablando antes que uno o entrada en chanclas lo descalzo y la cerveza siempre está helada el experto esa ruina simple está listo la ensalada siempre esta fresca y luego sobre todo lo que hay un pase de Paloma interesante no de Paloma o de sabéis lo que es el pase de Paloma o de Palomo

Voz 1 06:21

no

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no no el pase de Pablo ahumado de polvo hemos chicas eróticos como supera atractivos pasando por delante de tus narices entonces estás en un pase de Paloma que a mi me parece que es muy interesante no ver a la gente

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la guapa bronceado como con los

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hemos bañado desde moda este tipo de cosas tienen casi más que la comida o por lo menos a mi me lo parece si bueno vamos a

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como mulas cometiendo este que va José Luis López Vázquez no pero que tiene razón cuando tiene no sólo la tiene pocas es decir

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tal es la jaula con el canal

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siguen en en el chiringuito pues no es que a me me parece muy interesado

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debe saber si es una cosa lo cabe por ejemplo explícame tomate Carmen Sevilla que es eso el tomate en Sevilla es una cosa maravillosa que es que estamos siempre acostumbrados a comer ensalada saneadas combinará vetas no pero por ejemplo un rato antes y comer metemos el vaso de la abatido en un congelador para que el vaso de la batido esté muy muy frío y dentro de ese vaso cuando vamos a comer añadimos por ejemplo dos puñados de vaca unos Aíto y piñones Morrazo aceite de oliva un apunta de ajo un poquito de vinagre de Jerez todo eso lo vimos bien por ejemplo con medio tomate hacemos una especie como de como de gazpacho espeso eso lo tiramos sobre una bandeja sobre esa bandeja con esa especie de crema tan tan sabrosa podemos cortar un montón de trabajos de tomate que pueden ser amarillos au tomates cereza o corazón de varias que queramos o pepino o albaricoques melocotones sea añadimos sobre un poquito de cebolleta cortaba muy finita un poquito de que eso pues un feto queso de cabra aunque aún cortaban lascas con un pelar patatas ensalada impresionante porque esa crema que está debajo hace como emulsión del resto de la ensalada está muy muy sabrosa y no te digo nada si tenemos una a unos picos rotos con las manos encima haces una salida pues muy muy sabrosa para salir un poco el el tedio ese de siempre comiendo tomate lechuga es sota caballo rey de las ensaladas no hace falta meterle un poquito de imaginación en verano las ensaladas y meterles cerezas frutas o hacer este tipo de Aline

Voz 1 08:23

qué bueno qué bueno no Carney muy que eso es muy de verano por ejemplo yo creo que hay muy buenos que esas para el verano señor

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y además eres eres de una tierra que sera también además el queso desmenuzado pues es una gloria es verdad que es calórico pero también es verdad que en verano vamos más el culo vamos a la playa andamos gastamos más calorías hacemos más derrocha energía está bien eso de cargar las ensaladas con pues con pedazos que nos apetece meternos en la boca quesos huevos duros ancho a las puntas de espárragos ese tipo de cosas no

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bueno vamos a subir a la web del programa atención varias recetas entre ellas ensalada de bacalao que bueno la salsa chubasco

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las esencia es extraordinaria

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las familias gama cuenta pero como es esa salsa por ejemplo

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salsa chubascos un fantástica para añadir a la parrilla sobre cualquier cosa es igual que sea pescado o carne que sean unos ante muslos de pollo unas salas que sean unas letras de gamba me da igual unas pechugas a una chuletas de cerdo de cordero desea añades ese aliño SA gilismo sobre sobre la carne o el pescado justo antes de empezar a hacerlo hoy justo en el minuto antes de sacarlas de la Fuente triunfan porque además es la típica pregunta que Tom no te hace no que es lo que hay que añadirle al pescado y la carne a las brasas para que estén ricos porque con ese producto sin más pues sacas algo que está un poco soso no este tipo de ese tipo de mejunje es tan sabrosos con vinagre esponjas Aketxe con salsa es hoja este tipo de cosas a final de dan mucho le da mucha raza a los productos que usamos en la brasa y la verdad sabemos es un recurso muy de verano va que nos apetece poco manchar la cocina Nos gusta mucho eso de andar descalzos en en Jardiel no Larena encendiendo bueno pues el carbón a las brochetas y demostrando al mundo que aparte de ser muy listos en la oficina también somos excelentes Panellinios

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yo creo que igual que en España hay cómodo millones de entradas de fútbol también hay cuarenta millones

Voz 0477 10:14

pues bien voy tan clave

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como como muy bien esto

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la es muy sabrosa porque el bacalao los se sirve es que Shaw de Salah roto las manos y está muy sabroso porque lo combinamos con las piernas que también es un producto muy de verano legumbre fresca que siempre estamos acostumbrados a tomarla en invierno con lo hizo como con la bufanda y con mucho calor pero las lentejas alubias frescas que sonara de temporada servidas o ocurridas así comidas frías son muy muy sabrosa receta es un poco como inspiración catalana no con bacalao de salado es que Shaw con las manos roto desmenuzado aliñado con un poco de vinagre con aceite con esas alubias tiernas cocidas un poquito de cebolleta aceite de oliva sal un poco de pimiento verde cebolleta todo eso bien mezclado refrescado en la nevera pues la llegan chalada que te puede llevar a la playa Hanún en una fiambrera o que la puedes tener la nevera bien bien fresquita y que cuando llenos de la piscina de la playa pues no tienes que poner la sartén al fuego te sientas comedia en un periquete tomando el sol como un campeón sea que se son aptas que nos gusta comer en verano verdad esté inspirado porque acabó el concierto escáner quita a las doce de la mañana dormido cuatro horas y estoy que padezco Chimo Bayo con agua con agua eh pero estoy como con subidón a la vista de lo delata pista de gambas la capita llega más esta es otra maravilla a mi me gusta mucho en verano tener en la nevera gambas langostinos que tampoco tienen que ser gamba roja ni carabinero de Huelva sesenta mil euros el kilo no da gamba congelada un langostino congelado que podemos encontrar ahí lo esperamos bien quitamos las cabezas de los unos palillos como de media docena media docena de los tenemos en la nevera encubiertos y luego a la hora de comer los me gusta también tener una vinagreta resulta que este voy ETA cruda pimiento rojo pimiento verde también todo eso muy muy típica edito con un poquito de vinagre y un poquito de aceite y sal lo tienes en una fiambrera en un vasito guardado y cuando a casa cortas de una barra de pan unas buenas rodajas hacer la gamba a la brasa a la parrilla o directamente sobre una sartén o incluso en el microondas fijaros uno segunditos en el microondas que le cambies gusto de crudo las coloqué sobre el pan seis por encima examina Greta con pimiento rojo con ajo o con un poquito de aceite y eso es un pincho superior esas calles sabroso eh

Voz 1 12:38

porque calla ladrón que que que que boquita tienes días

Voz 0477 12:41

Eva tiene que hambre no porque dos bueno

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el nueve cero dos catorce si va a ser difícil hacer el concurso bateando a la vez pero bueno nueve cero dos catorce sesenta sesenta hoy el verano Portes

Voz 4 13:04

Nasser

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verano granito bueno vamos a probar sin nuestros oyentes pasan

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las horas en las terracotas chiringuitos o en casa

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vamos a comprobarlo chiringuito Georgie Dann donde está no nombre nombre no es demasiado fácil decir chiringuito

Voz 1 13:35

en el demasiada así hasta para nosotros eso es de síntomas

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ya que estamos evolucionando la radio entre espera que he dicho y no lo hemos dicho nada bien gracias de Donosti verdad eres eres paisano David Ana Ana que también echa en falta tu programa dedicado a Chiringuito él Chile muy claro la canción

Voz 5 13:57

hombre no no va a ser pues como delantero del Liverpool ha quedado Maqueda

Voz 0477 14:01

primero eran estás preparaban entienda que si has llamado Jean

Voz 1 14:06

has menos entiendes que esto serio serio

Voz 6 14:09

ya ya me he encontrado a ver que a ver qué sale empezamos con la pole

Voz 1 14:14

Mónica e es una pregunta casi cuestión de Estado tenemos que resolver esta duda de una vez por todas sabemos que entre ambos en ambos la base es el tomate pero cuál es la diferencia entre el gazpacho y el salmorejo

Voz 6 14:31

pues que salmorejo perdón pero hay opciones pero a veces

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no es el añade agua y otras verduras como pepino pimiento ve sólo la receta el gazpacho incluye bajo no hay diferencia es como cuando la gente dice que la b y la v suena diferente pero

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todos sabemos la verdad a BOC

Voz 6 14:54

tiene que ser una de esas seguro

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alguien me habéis despistado un poco porque yo creo que hay una clave también que es el pan e ojo eh efectiva esto está jugando al despiste Antoni no el concurso no ha llamado para jugar todo el día estoy concurso

Voz 1 15:20

qué te digo ahí esta mañana hemos tenido hemos estado no en menos de una hora discutiendo sobre cómo se hace el gazpacho salmorejo

Voz 0477 15:26

ya ya a esa pregunta en el sur dar de Navara no va en cabeza no con esta respuesta

Voz 6 15:37

este lleva valen salmorejo o no correcto

Voz 0477 15:41

pues ya ataques vasca ha dado una respuesta que no existe me encanta las tres son incorrectas a perfecto a acercar a concurso en metal concurso cita concurso llevamos opciones que no son correctas pero cuál es la diferencia salmorejo la gran diferencia entre uno y otro básicamente hombre del PAN y luego quizás que llevaban poco más de pimiento rojo que habitualmente se les añadió gazpacho que normalmente no lleva yo creo que la clave es el espesor que le da el pan y el punto al salmorejo vale bueno está listo para la siguiente lista ahí la primera te hemos dado vamos con la

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cuál es el plato viejo uno veraniego español por excelencia que nació al calor de las años setenta y que fue el póster perfecto para acompañar una falla en el campo

Voz 7 16:33

ahora chupito de Anand melón con jamón o C crema catalana y desde

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el melón con jamón

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hola buenos postres vinos trabajó creerles tendrá este plato traspasado nuestras fronteras simplemente nada melón a la española si además como entrada de parador no como pero no es un plato también melón con jamón cuando es tu también está en el bando de las entradas a Martín Berasategui dice que si hay algo que no pega es el melón con el jamón y yo me quedo con eso pero es verdad que siempre se plantea un poco como entrada no serán melocotón en almíbar Irán no hagas casi tuyos seguimos no pasa nada de receta imprescindible que genera muchas dudas Isla de una vivida para muchos imprescindible insisto para sobrellevar los colores

Voz 7 17:32

hablamos del tinto de verano pero a ese nombres de pijo se llama calimocho y toda la vida ve el tinto granos un vino tinto con gaseosa servido en un vaso bonito y con pajita que parezca que te estás apretando un cóctel O C tinto de verano es una película producida por Elsa Pataky

Voz 0477 17:55

correcto

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le damos al tinto de verano

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no a no me va especialmente Tito verano me gusta Tin Tin Tan sólo pocas cosas

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eh nos quitan el calor o al menos momentáneamente como una cervecita bien fresca en una terraza pero como se llama la espuma

Voz 7 18:12

la veas recuerda que es cerveza en francés o de esquí la vez es triste chiste como como el listo o la fe que es agua de dioses

Voz 6 18:37

la espuma tiene nombre Juan de Dios

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incorrectos Jamal elegiste este no sabía yo eso eh

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pero yo tampoco soy de dónde viene ese nombre Ana que estamos juntos no no estamos soy como para contestar las cosas alegarle vamos

Voz 1 19:00

ultiman los veranos no serían lo mismo sin la famosa ensalada campera y la Sada campera no sea el mismo sin esa salsa que resulta de mezclar el que Chuck y la mayonesa pero

Voz 7 19:08

quién es el creador de la Salsa rosa o deberían CAF me encanta serio que lo Basile adelante en B Salsa rosa

Voz 1 19:19

un premio Nobel de Química argentino ofrece una doble

Voz 7 19:23

espía rusa

Voz 0477 19:27

os una pena

Voz 1 19:33

yo Nobel de Química argentinos que dice siempre se hubiera patentado la salsa rosa ganaría mucho más de lo que ganó como científico serio Cole el Premio Nobel de Química mil novecientos tienda que no duda no dudó mezclar el ketchup y la mayonesa para cumplimentar unos langostinos Ése es el origen de las dos Argentina conocida como Salsa rosa o salsa

Voz 0477 19:51

la golf así

Voz 1 19:54

cómo se te queda el cuerpo David

Voz 6 19:57

mira sorprendida

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la te vamos a mandar un par de libros buenos porque te has puesto muy buena voluntad acertar a mitad también te digo pero te has puesto muy buena voluntad te mandamos un libros vale y un besazo enorme gracias por llamarnos y feliz verano

Voz 8 20:12

oye una cosa David que hablar muy rápido

Voz 0477 20:15

si no es que me encanta es que tiene razón es que muchas cosas

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