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El cacahuete ¿legumbre o fruto seco?

Publicado el 28-07-2018 13:34:11 CEST

Repasamos junto con Ángela Quintas las creencias populares más extendidas sobre la alimentación.

A+-
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un plan

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no

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vi

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después de de pasarme casi cuarenta minutos hablando de Satán llega Ángela Quintas no me has visto comer los donetes no no no no llegaba a las siete plagas encima bueno va a ser difícil estar a la altura de la semana pasada he con no voy a volver a decir de lo que hablamos la semana pasada porque

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que una señora se enfadó mucho porque estuviéramos hablando de cacas bueno pero vamos a ver yo no creo que sea para tanto no

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a esta señora es tan bueno que era Javier del Pino ya porque con él no hablas de estos temas Le pido disculpas si no pude ofender nuestra química experta en nutrición nos va ayudar a desmontar hoy todos esos mitos que creemos ciertos

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y que posiblemente nos den más de una sorpresa son estas estas cosas

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tanto te gusta Nati estos temas son los que más de

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la verdad que es verdad que tenemos que mantener el listón de la semana pasada con lo cual he decidido hacerte un concurso de creencia pero a ver si te parece porque por ejemplo crees que es lo mismo el pez espada que el emperador por ejemplo si bueno y no bueno siempre lo peor en realidad no es lo mismo pero luego te cuento porque pero bueno tranquila es algo normal la gente se equivoca con este tipo de cosas ya hay también se confunde por ejemplo si el tomate es una verdura fruta o si hay que beber el zumo muy rápido muy rápido porque van las vitaminas infiel las madres claro silbó que eran Lancho es el mismo pescado para eso hemos salido a la calle a ver la gente que piensa

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tengo una fruta una fruta pues una fruta verdura me suena a ver a ver una verdura

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el cacahuete yo diría que un fruto seco un cacahuete qué tipo alimento es una fruta seca legumbre hoy no se puede ser que yo no cuál es el empecé pero ahora espero

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tiene la nadie como él lo mismo

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pero al tiburón y espada no de la ría dentro

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pues lo de que siempre se ha dicho es que creo que pierde vitaminas pero no si es verdad pero que han tenido para se queda arriba la culpa o al revés con la pulpa ahí arriba lujo al líquido da igual conserva todas las vitaminas y todo

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en una verdadera proteínas minerales

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con él

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como este sin pena es no se oxida a esta próxima

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ah pues este pues fieles para explotar la vitamina supuestamente no solo treinta segundos Un minuto como mucho y ya no

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lo que no que yo si así que si yo pienso que mía pertenece al misma especie más pequeña

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bueno en eso de que las vitaminas del tumor se se oxida oxigeno no ha dicho no queda vigente era el que más me gusta es que elevan las Aranca que no es de donde estarán ahí la proteína pues existe bastante desconocimiento sobre sobre el tema porque algunos que apuntaba bien pero la mayoría iban dando palos de dando más Diego totalmente bueno pues la esta las voces que habéis recogido Gema Jiménez y aquí abajo Nadal la en la Gran Vía que nos dan pie a D montar los mitos relacionados con los alimentos que nos rodean así que vamos a empezar por mira por el principio lo me has dejado antes poco mosqueada lo de la diferencia entre pez espada emperador porque toda mi vida yo he oído decir que eran lo mismo

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pues fíjate no es lo mismo es verdad que la zona de Levante el pez espada se le denomina emperador estos ya ascendido haciéndose y bueno al final popular en toda España pero de aquí quizás que provenga esa confusión y en Canarias por ejemplo se llama espada arte al mismo pero no es lo mismo es decir el pez espada es uno de los peces más grandes y luminosos que encontramos en el mercado se caracteriza sobre todo pues imagínate porque su mandíbula tiene forma de espada no tiene nada que ver sin embargo el el pez emperador es un pez marino también de gran tamaño pero la morfología es totalmente diferente tiene boca como de cuchara es decir tiene la mandíbula de abajo como en forma de cuchara pese a que no tiene ese pico que tiene que tiene el pez espada in muy raramente se encuentra en los en los mercados Ésa es muy muy difícil la carne del pez espada es muy fácil de detectar porque tiene un color como un poco Rosa hace cuando se hace a la plancha sabes que aparece ese color blanco y tiene una tez negra en el centro si como partiendo en dos esta pieza de pescado entonces es bueno e no es lo mismo proviene de de pescados diferentes pero es verdad que se confunde habitualmente pero tiene eran las mismas propiedades no prospera azul pero pero no es que es prácticamente nunca hemos comido hemos comido os hemos comido siempre peces pan agua

Voz 1312 05:23

el campo del nunca hemos comido vale vale vale el tema del boquerón y la hinchada que hemos oído yo también siempre pensaba que era el mismo animal trazado de formas diferentes bueno pues felicito quien agrega que si lo otro pues puesto con Sally

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en aceite eso es es el la misma especie de pescado es la misma especie lo que pasa que por ejemplo mira en la zona del Cantábrico se llama buscarte cuando es Lancho desde el Cantábrico que se captura hice consume fresca luego si hablamos de anchoa es cuando se elabora en salazón hice hablamos de boquerón es cuando se elabora en vinagre entonces es el pescado lo único que en la manera en la que está tratada ese pescado es diferente y en la en el sur de la de la península hay normalmente diferenciamos entre boquerones anchoa estamos igual el boquerones el que se consume fresco y el anchoa es aquel que se obtiene en semi conserva o en o en salazón

Voz 1312 06:12

que queman lo estoy pasando un enjambre que tengo hasta ahora de verdad Paz que te puso está ahora yo va a haber estás en muchas de las diferencias dependen de los lugares

Voz 9 06:23

de de España no en el que estemos o no hoy no

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son creencias extendidas si os ha sobretodo muchas veces es algo que se ha ido transmitiendo como claro yo de abuelas madres a abuelos padres esta que es verdad que se quedan poco ahí pero todo y creencias que están muy muy muy arrea muy arraigadas y de hecho cuando preguntábamos en la calle la diferencia entre el entre el boquerón la anchoa había muchísima gente que decía que eran pescados totalmente diferente de la misma familia pero no pero no no era el mismo esta semana

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que hemos hablado bueno siempre sea

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ha habido mucha polémica llevamos estos días con mucha polémica por ejemplo con

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la leche la Generalitat aprobaba el decreto que autoriza la venta directa de leche cruda de vaca

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en en Cataluña y eso no nos ha provocado muchas dudas y ha abierto muchos debates no que es exactamente la leche cruda si se ve igual que la leche fresca

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ah claro mira la leche cruda es aquella que se vende sin ningún tipo de tratamiento es decir es aquella que tal cual se ordeño Se Se se toma entonces cuál es el problema pues que tiene una dosis considerable de microorganismos potencialmente peligrosos para el consumidor cuando yo era pequeño es tal esto servían Carla es Lex es lo que hay que hacer es decir tiene que conservarse en frío hervir Lay consumirla sin embargo cuando hablamos de leche fresca es también leche que se debe de consumir en frío Ikea tiene que consumirse en un periodo dos tres días así que ha sido sometida a una temperatura durante muy poquito tiempo menor de cien grados entonces de esa manera se eliminan los organismos que pero que se mantiene ese sabor textura irse olor de la característico de la leche ni si ya hablamos de la leche pastoril izada pues bueno es verdad que es la más cómoda porque es la que dura más tiempo no hay que guardar en nevera mientras el envase esté cerrado IESA que es la que más consumimos aquí es aquella que que se somete a un proceso de temperatura más alto entonces bueno no tiene mucho sabor ya no tiene el sabor no tiene sabor ese sabor que tiene la ley y que tiene sabor pero claro ese tan característico de lo que es verdad que con la leche cruda hay que tener mucha precaución de hecho yo creo que el Gobierno central ha anulado el decreto hay que hervir la muy bien hay que conservarla que mantendrá la carrera preguntar goles de todas las que

Voz 1312 08:32

dicho cuál es la masa no recomendable para para consumirla la fresca no que claro hombre

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depende de si necesitas tener mucha cantidad de leche en casa porque no disponen de tiempo para bajar cada dos días al supermercado práctico claro la leche pasta izada por ejemplo pues es muy cómoda porque dura mucho tiempo la la además no no tienes que conservarla en en frío entonces bueno depende un poco también de lo que cada persona está dispuesto a estarlo

Voz 1312 08:57

al bajar a comprar la leche pasamos de la leche al que eso porque es curioso que en este concurso de creencias y nunca te has preguntado porque un unos quesos huelen más que otros yo cuando era pequeña el queso a fundición tiene gusanos le daba mucha paranoia mira los casos más apetitosos

Voz 0187 09:15

que la verdad es que yo no los conocía el Munster el Inbursa el Roque for Ellis Tritón y es verdad que lo que hacen es que tienen cientos de bacterias y hongos y levaduras que aportan lo que hacen es que aportan esa vida a una insípida cuajada o que simplemente la salada no entonces al fermentado la grasa las proteínas y los azúcares de la leche segregan una selección de buena de complejas y sabrosas e moléculas es verdad que determinadas bacterias emite no lo es especialmente potentes por ejemplo en el caso del Misteri el limbo es su olor se debe que ese olor que es como que huele a pies se debe a a una bacteria que se llama Breivik Criterium porque huele a pies porque es una bacteria que también vive la humedad

Voz 1312 10:00

de los ha de los pies mire me encanta el queso e intentaré no pensar en eso cuando cuando coman porque alguno de los que has dicho es de mis favoritos

Voz 0187 10:10

si es así yo no lo he probado nunca pero huele a pies esfuerzo huele bueno

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pasamos a otro capítulo Ángela

Voz 0187 10:18

el de las verduras Duran aquí también hay un poco un poco de lío la verdad es que el grupo pues que la gente no sabe muy bien qué es una verdura o que es una hortaliza aunque es una legumbre mirar a ver así muy fácil dentro de las hortalizas podríamos incluir todas las plantas comestibles que se cultivan en una huerta pero ahí tenemos que diferenciar porque tenemos hortalizas fruto de fruto que sería por ejemplo los pimientos el calabacín la calabaza tubérculos que sería la patata la batata la yuca o también podemos hablar de raíces como Steve les como la zanahoria o el nabos o de bulbo como la cebolla los ajos o de flores ciencias como la alcachofa que realmente lo que nos estamos comiendo es la flor monitor o los brotes hojas y tallos dónde estaría las acelgas los gremios luego dentro de las verduras se considera verdura eh solamente a las hojas a los brotes ya los tallos de ciertas plantas comestibles las lechugas las Skaar olas las espinacas los gremios luego ya se hablamos las de las legumbres ya vamos legumbres a las semillas granos que se recogen e Is ese Can CSKA han las vainas de la planta leguminosas aquí lo que nos comemos realmente luego son las emita son los granos

Voz 1312 11:25

tengo que la pregunta todo del tema es el tomate que había polémica y hortalizas fruta pues mira depende de

Voz 0187 11:32

es de donde veamos esa clasificación vale si lo vemos una clasificación desde el punto de vista botánico el tomate es una fruta ya que crece a partir de una de una fruta Ossa de un árbol polemizado una una planta polarizada De hecho según esta clasificación pues también podríamos considerar el calabacín como una fruta el problema viene porque hay dos posibles clasificaciones es decir desde la parte de la botánica y desde la parte de la alimentación Si hablamos desde la parte de la alimentación también se le puede considerar una hortaliza Osaka aquí no estaría del todo mal dicho que el tomate es una fruta o

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dije no dónde que creo que en este programa que los cacahuetes algún fruto seco si yo empecé a decir un montón de gente en Twitter que no me da igual lo digo por si alguien pensó lo voy a decir esto a ver todo lo leerá esto cambiará su forma de me da igual su forma de ver el cacahuete nos también cacahuetes un fruto seco que es en realidad no lo es que en lo leí innoble de importancia y a me digas que el cacahuete no son fruto se es como que te dice el tomate no es una es una afrutado lo que quieras yo lo que quieras pero yo hoy después del boom del bistec no me voy a comer un tomate

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a ver me comer un plátano una manzana lo un tomate esto es uno de los debates más serios en el Nadie sabe nada entre Berto Romero está indignado porque él dice que le dicen que no es un frotarse dicen que es una legumbre Ángela Quintas pero que Berto no nos esté escuchando porque creo que le va a dar un disgusto pues si es una el cacahuete pertenece a la familia de las leguminosas es una legumbre ciento decir me acabas de hundir la vida la me mira y me dan muchos tomos me da la nación que hemos estado viviendo engañados toda la vida no que mito me tiras así para acabar pues mira yo a mi me gustaría terminar con el

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el con el del zumo no eh crisis elevar

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las vitaminas unos elevan las vitaminas eh mira según un

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título que se publicó o titula de recomendaciones de manipulación doméstica de frutas hortalizas en la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética respecto a los zumos lo que dicen es que eh si un zumo se consume varias horas después de su preparación y se mantiene expuesto a la luz el aire y fuera de la nevera puede ser que bajo un poco sus pero realmente para que la vitamina C se vaya por completo deberían de pasar debería de ser calentado a más de ciento veinte grados osea que vamos de eso

Voz 1312 13:59

eh a que que no que la las lo hemos echado mucho pero siempre para que los niños no esto más hemos el fumo de forma rápida Ángela Quintas experta en nutrición clínica Clínica Easy nuestra guía por la nutrición y todas esas falsas creencias que no ha asomado vuelves la semana que viene vuelvo a la semana que viene algo de comer ya que vienes a esta hora hablarme de comida tráete algo no venga vale yo me traigo al comprometido un beso chao

Voz 10 14:26

así en una

Voz 11 14:34

a vivir que son dos días en verano

Voz 10 14:37

Lourdes Lancho

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