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Radiorreceta: ñoquis a la romana

Publicado el 17-10-2018 16:31:14 CEST

La crítica gastronómica Ymelda Moreno, coordinadora de la Guía Repsol, comparte con nosotros su receta de los ñoquis a la romana

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Voz 1 00:00

cuál es el plato que mejor se les da o esa receta que todo el mundo le pide

Voz 2 00:07

pues puede que lo estos yo Kiss FM la os enseño el cocinero que tuvo Castiella cuando estuvo de embajador en Roma cuando vino España estuviera suerte que se colocará en casa de mis abuelos empatado cómo pasamos muchas temporadas en las casas que ellos tenían que eran muy grandes y eso que era veraneos ojo para las largas pues el cocinero no enseñó me enseñó hacerlos no quién saldrá romana que mis hijos siempre han creído mis hijos y nietos que era un plato usual porque como yo lo ponía mucho en casa y les encanta in ese es uno de mis platos así de memoria pues mira hoy Le pues no litro y medio de leche entera de Alá se pone al fuego con doscientos cincuenta de mantequilla Ryan poco de nuez buscada luego aparte se debaten en un bol y doscientos cincuenta gramos de mental rallado Le puesto porque puedo poner también eh parmesano claro pero el parmesano es más fuerte sabor agentes jóvenes en eso se mezcla con seis yemas de huevo Se Battle muy batido todo cuando se se pone la la hice aparta entonces se pone la leche a a cocer cuando hoy empieza a hervir seis polvo Lorea por encima se moda doscientos cincuenta gramos Icex Paul Lorea entonces vienen salir como una de Chavanel vas pensando cuando se ve que ya ha expresado mucho suficientemente es aparta del fuego entonces batiendo muy rápidamente para que las yemas no se hagan no Se cuaje cuaje pues se mezcla todo todo todo muy bien ya se hechas hombre en mármol o una tapadera algo duro que hay a la cocina de lo que sea como el espesor de un dedo una cosa así eso es donde ido Se dejaba enfriarse se deja el expreso redunde en de todo Icon corta pastas cuando ya estaba frío semana cortando y poniendo en un plató de horno eh volcadas una sobre otra no encima de otra sobre Aubry cuando se pone un poquitín de poner encima Lorea con queso rallado y algunos piden citas pequeñas de mantequilla latina esta receta tiene de bueno que se puede guardar muy bien un día para otro yo estoy solo eso esta poesía

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