A Vivir que son Dos Días Región de Murcia

Podcast

  • RSS

    Copia y pega la dirección del RSS en tu herramienta preferida para suscribirte

    cerrar
    https://fapi-top.prisasd.com/podcast/playser/1_playser/itunestfp/a_vivir_que_son_dos_dias_region_de_murcia/audios.xml
    Abrir

Gastro Ser, con María José Otón - Tostones

Publicado el 28-10-2016 19:21:53 CEST

Gastro Ser, con María José Otón - Tostones

A+-
Voz 1 00:00

si hay algo tradicional el el puente de Todos los Santos y en esta época en la que nos encontramos es son los tostón es las palomitas de maíz de eso vamos a hablar en nuestro tiempo de gastronomía con María José Otón María José qué tal buenos días buen días tostón es de Todos los Santos

Voz 2 00:16

si todo está de Todos los Santos aunque no

Voz 1 00:19

frío eh aunque no haga frío porque parece que están a la espera pero es una tradición que se remonta a tiempo tiempo a

Voz 2 00:27

no es pues un vamos antiguamente lo que hacía la gente que no lo es tanto pues se se juntaban no hay alrededor

Voz 3 00:37

pues eso de de la lumbre porque hace algunos años en esta época así que hacía frío y si se reunían y eso y lo que hacían era por grandes fuentes de de

Voz 2 00:47

Stoner

Voz 3 00:48

y bueno pues la ensalada salada o la hacían con un poquito de anillo de vino viejo que

Voz 1 00:54

era después de visitar el cementerio de eso de estrenar ropa nueva no

Voz 3 00:58

una tradición esas tradiciones

Voz 1 01:01

es entonces era una forma de reunir también a la familia a los amigos en torno a los tocones no

Voz 2 01:07

pues se reunían pues yo lo que dije es que se reunido para hablar de de esa persona que que ya no estaban para para riego para recordarlo alrededor de salud hombre

Voz 3 01:21

el doctor pues bueno que como antiguamente pues no había mucho no había mucho que Gómez no pues pues

Voz 2 01:27

palomita era un a un alimento bailando

Voz 3 01:31

bueno aquí se comían esos doctores en que tomaban por castañas

Voz 2 01:35

nada hice un poeta que el sitio lugar pues tienen sus tradiciones que de lo que comía

Voz 1 01:41

bueno aquí también es muy típico hacerlo con anís no con azúcar los tocones dulces hoy vamos a hablar de cualquier caso de si eso no un alimento saludable estamos hablando de un snacks saludable o poco saludable que nos dices

Voz 2 01:54

pues mira la las palomitas de maíz y no podemos decir que son un aperitivo saludable pero vamos a matizarlo no es decir el las palomitas tienen a partir de una variedad especial de maíz lo da y se convierte en palomitas cuando se calienta a una elevada temperatura es un alimento que que es lo que son lo que han ido de maíz por cien gramos tienen bastantes caloría tiene trescientas setenta calorías por lo que es un aperitivo que es muy bueno pero se considera bastante energético pero aún así por ejemplo los nutrientes que vienen pues son muy bueno porque es una buena fuente hidratos de carbono contienen proteínas contiene también minerales fósforo magnesio potasio vitaminas si ella ya tenemos que decir de del maíz de este tipo de maíz que viene un aporte importante de de polifenoles en incluso los polifenoles poso esta sustancia que son antioxidante que hace que nuestras células no envejece K si hace unos años se hizo un estudio sobre sobre estos polifenoles hice vio que tenía una gran cantidad incluso más que algunas frutas o que alguna pero duras eh la cantidad de grasa que gane las palomitas María bastante y si las hacemos normales las cocinado con nosotros en casa les ponemos poquito a fuga contienen cuatro gramos de de de aceite por cada cien gramos pero si las compramos de estas que está simbolizada o cuando vamos al cine pueden contener hasta ocho veces más grasas grasas pues que que no me hace tan saludables

Voz 1 03:44

o sea que eso de la bolsa que se mete en el microondas descartado no

Voz 2 03:48

nos vamos ahora vamos a hablar un poquito más adelante pero esa opción no sería la más saludable entre la milonga entre las palomitas de microondas que vienen en Bolsa o las que podemos hacer nosotros en la sartén porque qué podemos hacer ronda comprando el grano pues tenemos que descartar totalmente a las que ya vienen preparados de

Voz 4 04:14

de Bolsa porque la cantidad de grasa que llevan como ya te he dicho puede ser hasta ocho veces más normalmente normalmente no son

Voz 2 04:22

ser así que que ese tipo de grasa que lleva suelen ser grasa que son vecinales como de Palma o grasas que son parcial mentir Ojén nada como las grasas trans hay ese tipo de Gaza no son nada saludables incluso este tipo de están ya embolsado contiene el más calorías que si las hacemos nosotros en casa con un con menos aceite pues unas ciento cincuenta calorías más por cien gramos pueden contener a que las palomitas de de

Voz 1 04:58

bueno nos das alguna receta que ya en el día de hoy por ejemplo para cómo hacerlo tontones

Voz 2 05:03

pues para hacer un un saludable lo lo idóneo lo que hemos dicho es que sean caseras y muy decidido añadí los granos de maíz a una sartén que esté bien caliente y un con una corrida de aceite de oliva virgen extra mejor si conviene mover de forma continuada sartén para que no se nos queme viene momento en que empiezan a explotar bajamos la la temperatura hice mantiene movimiento hasta que terminemos de de escucharla y sólo faltaría añadir una esa para que resulten más sabrosa también alguien les gusten dulce pues bueno les ponemos pone esa algo mi verano ponerle mucho a Tsonga para que no se nos suban mucho las calorías podemos endulzar las con un edulcorantes de que no contengan caloría pues buenas sacarina una este día a cada uno pues ese es el que elige suela utilizaré en su casa si es una manera mucho más saludable comer palomitas contiene mucho menos calorías también podemos decir que este tipo de palomitas sería un es muy recomendable para personas que hagan deporte porque contienen grasas buenas hidratos de carbono o para niños que que bueno que no son muy convenientes por ejemplo sería una merienda de una pieza de fruta y un pequeñito de palomita pues una merienda

Voz 3 06:30

la fantástica mira que que no sólo en esta época

Voz 0129 06:34

pero a veces puede comer todo el año pero es una cosa tradicional y por eso lo hemos traído aquí en este tiempo de gastronomía pues a hablar también de los tostón es de las palomitas de maíz que de que no falten en su mesa en una reunión con amigos o con Familia en en este puente de Todos los Santos María José muchas gracias

Voz 2 06:51

buenos días

PlaySER

Audios recomendados