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Gastro Ser, con Maria José Otón 'Especias sí, sal no'

Publicado el 25-11-2016 17:40:11 CET

Gastro Ser, con Maria José Otón 'Especias sí, sal no'

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yo visto el día con la mil calorías mire yo diría con las calorías de media mañana Jaime una flojera don Manuel que me tengo que sentar y me voy para la nevera hay Kapoor o lo que haga me lo como si me da algunos temblor calor y me tengo cargo

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vamos a echarle un poquito de salí de pimienta o mejor dicho Pimienta menos sal al programa de hoy en nuestro tiempo de Gastro SER con María José Otón y es que vamos a hablar del sabor que se incrementa en este caso con las especies echándole menos sal las especies que favorece la digestión realzar el sabor de la comida dan incluso un toque distinto a los platos corrientes porque bastaría una pizca de estos polvos mágicos nuestra mesa se va a convertir en una alfombra también mágica que nos puede transportar hacia horizontes lejanos pero más allá del placer sensorial hoy en día los condimentos se hace muy necesarios en nuestra alimentación cotidiana por qué pues vamos a saber las claves con María José a Atón hola María José

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buenos días Rudd más sal me

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perdón pone más sabor y menos sal a tu hija a tu dieta

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claro tenemos que utilizar menos sal y aprender a utilizar muy bien porque hace que nuestra comida cambia el sabor por por completo la sala es muy necesaria necesitamos tomar sale en nuestro día a día porque la sal contiene eso yo soy yo que contiene esta salen proporciones adecuadas hay uno que nuestro cuerpo era dado a que se mantenga el PH ayudó también pues a por ejemplo en el corazón bombea sangre a las diferentes partes del organismo pero el problema viene cuando nos pasamos a raya en la sala aumenta mucho la la así que que que la comida pues que mucho más que aumente el sabor que lo potencie así bueno pues pues eso añadimos demasiadas al a nuestro tanto sobre todo los plato que ya habían emprendido nado llevan una cantidad muy grande de de sal que dice la Agencia Española de Seguridad Alimentaria porque nos pasamos que necesitamos cinco gramos al día de esa ayudada importante aquí cuando compremos Lassad que sea yo dada por el yodo es un mineral que con nuestra alimentación diaria nos cuesta mucho trabajo llegar a las recomendaciones ni áreas entonces todo el mundo debería de Tomás ayuda excepto las personas que que tienen un divismo aquí lo que estaba diciendo aunque la Agencia Española de Seguridad Alimentaria dice que tomamos nueve con ocho gramos ves al día y con cinco pues es suficiente así que debemos que recorta un poquito de SAS para ello vamos a utilizar mal las especia para darle esos están mágicos a

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en cuanto a especias por ejemplo la Reina sería la pimienta

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la vivienda pues es una de las especies más comunes si más utilizada de hecho hubo cuando llegamos a cualquier restaurante lo que nos ponen siempre como yo el con Vigo la salida ambienta no entonces vamos a dejar la sal íbamos a utilizar mal la pimienta la la tienen propiedades muy buena para para la salud porque nos ayuda a que aumenten nuestra secreciones hacía del estómago iba facilidad que se vacíe el estomago mejor que las digestiones sea mejor que también nos va a ayudar a reducir los niveles de colesterol es una especie que es antioxidante va a ayudar a estimular el metabolismo es Un buen anti séptico es decir que tienen propiedades que son buenas habiéndose la recomendaría a la vivienda a personas que que tengan un poquito de lenta o que tenga gasté dice eso Faulí dices me han sellado por qué es también un poquito de Dante y lo van a andar un poquito en en la gestión dentro de la pimienta pues tenemos como ya saben diferentes tipos de vivienda la la pimienta blanca eh que tiene una cantidad significativa de sales minerales de vitamina D un poquito de fibra muy poquito todo no porque las cantidades utilizamos no son muy venteña no me lo podemos utilizar esta visita blanca pues sin pasta rebozado pescado blanco para la oración de de de Camel y luego destacado pues la pimienta negra en la que más podemos utilizar

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en la vivienda de negra tiene

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que la característica de diurético a ir aparte de las carnes y los pescados también es ideal en las infusiones una visita en pimienta negra y un toque muy bueno a a las imposiciones y nos van a hacer también que tengamos un poquito de todo no nos Carmen cuando hay un tema que se llama el techo hay que uno de sus ingredientes en la pimienta negra y le da un toque un toque buenísimo

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bueno como son muchas las especies que quiero preguntarte María José si te parece y tenemos poco tiempo vamos a ir resumiendo lo máximo posible por ejemplo cuando te hablo de azafrán de pelo que destacaría

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pues mira de de velo es la especie que es la máscara del mundo y España encabeza la producción mundial sobre todo en la zona de Murcia en la zona de Levante el producimos la una gran parte de lo que se consume a nivel mundial el azar ahora pues que te voy a decir aunque sólo una de azafrán puede distinguir blando como la paella guiso de pescado es decir ellas y pulido de azafrán es como un jardín sin flores desde aquí en esta zona es característico dentro de las propiedades nutricionales que pueden pagar el que tienen propiedades que son relajante y sobre todo antioxidante no me no que nuestras células se mantenga joven

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a la hora ideal orégano qué nos dices

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a la una de las especies más utilizadas sobre todo pues ya sabemos que no se utiliza las pisan no qué beneficios tiene tiene un beneficio Carmina si nos ayuda a eliminar gases tienen un efecto bueno sobre la sobre las digestiones Nosa

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ayuda a las mujeres e Álava cuando tiene porque los dolores mensuales

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también tiene poderes antioxidantes mejora la circulación mejor al riego al cerebro que ruso

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todos son cosas que sabe que si no hemos cada

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la no hemos cada puerto podemos destaca de ella que tiene un fuerte aroma padecido nada

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al al de las mil que le impiden un sabor dulce y suave marca la diferencia en preparaciones como la crema de calabaza la creo que puedan decidir un toquecito no hemos cada hace que tenga un sabor muy diferente propiedades que podemos destacar de ella pues que es Carmina viva es decir nos ayuda a eliminar gases a personas que tengan úlceras va va a ser que la musculatura se relaje tiene más de veinte principios activos con propiedades sedantes también propiedades antibacterias inflamatorias Spector antes es decir que que también tenemos que introducir la todo lo más que podamos en en nuestra alimentación Lugo Laurel el comino

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el pimentón que nos diría es de estas tres

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pues del laurel bueno es habitual en los pucheros de nuestras abuelas ahí es característico por ejemplo en unas lentejas en esto Farid II N A dos escabeche las propiedades que tienen beneficios que Carmina divo que nos ayudan a hacer la digestión es que previene la acidez del estómago disminuir el blando los estamos intestinales es también este antibacterias Ana tiene propiedades que mejora la la circulación

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propiedades para la anti reúma

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lo digo es decir que que también buenísimo del del comino pues destacada que cuando vino a me se me viene a la mente y con una especie de de la comida árabe no en el humus las cremas de de berenjena que suelen hacerlo los árabe que se llaman Baba ganó us bueno pero también destacar que también se utiliza mucho en preparaciones española con mojo canario así el comino pues también tiene efectos Carmina divo y ahí también nos ayuda a ser mejor gestiones y también esa anti microbiana

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para finalizar algo muy típico de de esta región el pimentón

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el pimentón que nosotros tenemos aquí viven ton con nuestra Denominación de Origen y bueno el pimentón tiene un color precioso un rojo pasión puede ser dulce picante Ibi también le da un toque a las comida muy muy especiales a las que sea de de colores que son muy intensos son antioxidantes y estimula la secreción de los jugos gástricos e intestinales

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pero tenemos que decidamos el picante sobre todo de las personas que tengan problemas de hemorroides que que que bueno han íbamos a la

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es un una graciosa que de que ella que implica la entrada porque también pica salí entonces que la persona que le han visto problema que tengan algo que no se aprecia picantes uno pues pónganle

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especie esa subida ponga le sabor a la vida como dice el programa de televisión íbamos a sustituirla por la sal hablando de lo necesaria que es la sal para el organismo pero sin pasarse por eso hay que utilizar también las especies ganaremos en Sabor y Salud María José muchísimas gracias un saludo

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