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Joaquina Rodríguez, cocinera de 'La Mejor Fabada del Mundo'

Publicado el 22-03-2017 15:05:05 CET

El certamen La Mejor Fabada del Mundo, que organiza el Ayuntamiento de Villaviciosa, ya tiene ganador en su edición de 2017. Casa Chema se ha vuelto a hacer con un galardón que ya había conseguido en 2011. En el podio del plato regional figuran también, la Sidrería Román de Gijón, en segundo lugar, y El Picu L´Salgar, de La Hueria de Meré, en Llanes, en el tercer puesto. El premio al mejor compango del mundo fue para Casa Zapico, de Toledo, que también se alzó con el sexto puesto del concurso. En Asturias Hoy por Hoy hemos podido felicitar a Joaquina Rodríguez, propietaria y cocinera de Casa Chema. Desde su cocina, en La Arquera (Oviedo)

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por cierto ya sabemos cuál es la mejor pagada del mundo en este dos mil diecisiete ayer se reunía el jurado y en Villaviciosa ya ha decidido que la casa de comidas Chema de Oviedo sea la donde se come la mejor fabada del mundo en este año y además repite porque casa Chema ha tenido este mismo premio en el año dos mil once fíjense así que en los próximos minutos Lescaut plenos porque es mala ahora para hablar de esto porque no meten ganas pero vamos a hablar de buena gastronomía de fabada de este concurso que organiza el Ayuntamiento de Villaviciosa la mejor del mundo noventa participantes veintidós de ellos de fuera de Asturias e incluso uno de México y la mejor fabada la hace la casa de comidas Chema que está en la que eran Puerto entre las Caldas y Soto de Ribera ya abre sus puertas cada día con la cocina que regenta nuestra invitada ahora mismo que es Joaquín Rodríguez Joaquín a qué tal muy buenos días

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muy buenos días oye enhorabuena y muchas gracias oye me queda

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repetir este galardón seis años después eso no se había visto eh

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no no se había visto y la verdad que es increíble la sensación que se siente en de llanto risa

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hay hay un

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una sensación muy muy agradable muy buena ahí la verdad que que muy bien

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yo porque a lo mejor no estabas entre los seis finalistas

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bueno y la verdad que

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siempre desde el dos mil once que me presento se precie doy entre los cuarto quinto sexto bueno desde ahí la verdad es que sean y no lo no lo tenía ni vamos vas para ganar lógicamente que vamos yo yo preparar la fabada que quiero preparar la mejor para para ganar pero cuando llegas allí ibais a tus compañeros con con lo que lleva es esto Holly lo tengo difícil no lo tengo complica ya hoy no creo que llegue ir esa sensación que te da cuándo llegas cuándo dijeron este año cuando empezaron con con los siglos no hombre mira yo a mi marido quizás año conmigo sino quedamos entre los seis mejores digo yo saque Elvira te digo yo este año no me me me supera los demás cuando el primero yo la verdad que me quedé

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nada porque no me creía ni que estaban diciendo que

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comido y decía Billy que estaba virguerías de izaba conmigo y me decía aquí vetar recogen el premio dijo yo viví dice a que vayan a recoger el premio que no me lo que

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si eso era una cosa que yo tenía ya no entiendo te no te hago la pregunta que seguro

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mentes están haciendo todos nuestros oyentes que tiene la fabada de casa Chema a ver

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a ser tan buena que tiene si no lo

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lo primero materia de materia prima que que usas es muy bueno este año y nosotros habíamos probado muchísimas Abbas muchísimo con fango y al final nos quedamos pues con el que teníamos de compongo de Pilar Pacheco y las modalidades de Villaviciosa y luego muchas se lo es en la cocina pensando de qué manera lo puedes hacer que cambie un poco la la este año hice tradición mi un poquitín experimente un caldo diferente no para mezclado con las a dar una técnica bueno pues no un caldo que no sea sólo de de de embutido y sábanas posiblemente haya sido eso no no lo la verdad que tampoco te porque ya te digo que tienen un aspecto impresionante la fabada sería buenísima

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Mi padre era que voy a decir

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dado que que la fabada de de de casa Chema bueno destacan contra alcalde acabas de decir la creemos culpando también la presentación como presunta estafa la fabada

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pues mire yo aquí en mi casa es lo que la bueno allí la presentamos todo es igual en el plato hondo y luego el embutido aparte no en la era muy bueno ya la verdad que era grande era almohada se deshacía así como una explosión en la boca muy bueno y luego caldo no oiga ni muy espeso muy caldo muy muy muy caldos no entonces era una unión entre la FAO y el caldo que ese día pues bueno yo la verdad que abre todos los días el aquí el martes cierre porque yo tengo que hacer

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nada con cinco nunca no

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dime de la mañana yo estaba en mi cocina sola tranquila y comisariada Si me puse todo el amor y todo lo que lo que tengo muy buena calidad adora la verdad que con mucha suerte y tengo que dar las gracias a todo el mundo a mi marido y a pues que me está en la ya podían mamá tuvo pues conseguía conseguí digo bueno pues esta vez lo conseguí

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esta es la mejor del mundo en este dos mil diecisiete la de casa e ir repite galardón ya lo fue en dos mil once siempre había estado ahí entre los primeros en cada uno de los concursos en esta ocasión vuelve a repetir casa de comidas Chema que están que eran Puerto ahí como decíamos entre las Caldas y Soto de Ribera que es una referencia de de la gastronomía asturiana pues ahora más todavía con este galardón Joaquina lo repito enhorabuena ya seguir así

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días bueno ya sabe si invitado a venir a aprobarla hay a decidir a ver si es ver

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no vale seguro que se dijo aquí un abrazo muchas gracias igual

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casa de comidas Chema la mejor fabada del mundo en este dos mil diecisiete la segunda ha sido la de casa Román de Gijón y la tercera el pico las Algar de la localidad de Laura mire en Llanes que ha obtenido el tercer puesto es la nómina de galardonados de este concurso de la mejor fabada del mundo esta manera comenzamos Asturias hoy por hoy

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