Play Gastro #44: el libro de Joan Roca, Jaime Uz, lubina y 'El cocinero de Rota'
Play Gastro #44: el libro de Joan Roca, Jaime Uz, lubina y 'El cocinero de Rota'
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Hablamos del nuevo libro de Joan Roca, 'Técnicas para cocinar en casa', y escuchamos algunas reflexiones del chef del mejor restaurante del mundo sobre la generosidad, la educación o el talento . También hablamos de turismo gastronómico y alta cocina asturiana con Jaime Uz (Arbidel, Ribadesella) y repasamos la trayectoria televisiva de José Luis Santamaría, más conocido como 'El cocinero de Rota'. Para acabar volvemos al mercado en busca de la mejor lubina. ¡Dale al Play!
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