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Carme Ruscalleda: "En la comarca de Olot te comías el paisaje"

Publicado el 05-03-2019 15:07:40 CET

Carme Ruscalleda es la chef del restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar (Barcelona). Un lugar con tres estrellas Michelín que levanta pasiones, aunque cerrará en los próximos días. Antes de jubilarse, Ruscalleda nos revela sus originales desayunos

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Carme Ruscalleda es la chef del restaurante Sant Pau de San Pol de Mar en Barcelona un lugar con tres estrellas Michelin que desata pasiones

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Kevin cartas de amor gastronómico es que se entienda

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los callada está a punto de jubilarse cerrará su restaurante dentro de sólo ocho días pero bueno no nos desviamos del tema que esto va de desayunos y los de esta chef catalana son bastante especiales

Voz 0371 00:21

bueno yo desayuno siempre fruta yo la voy variando entonces tomó un yogur natural ido o utilizo su superficies de esos de moda es le pongo Spirou Lina y semillas de Chequia mi hija dice que parece una una pócima de Tita que es un verde seductor después tomó una un café descafeinado americano con un poco de leche de soja y unas galletas que hacemos en casa ya las hemos titulado Mis nietas blandito lado las galletas de los pájaros porque no son dulces tienen esos grano los que parecen de los pájaros tomo también las vitaminas

Voz 0335 00:55

a ver si oyente del de buenas a primeras crees que has madrugado

Voz 0371 00:59

bueno oye hoy nos te lo digo porque no todo cree de las os doy las tres de la mañana obviabas tres pero no en generalmente va a siete o antes de las siete a las once de agosto

Voz 0335 01:08

mañana la mañana o el almuerzo para entendernos Pero volvamos el desayuno en concreto a uno de los mejores de su vida

Voz 0371 01:15

era la comarca de Olot estuvimos en un en una casa rural cuando nos despertamos teníamos más visita puesta una visita rústica con un bañito blanco impecable donde había eh eche de sus vacas el queso de señor que hacia muy cerca las galletas de un señor todas hacia el pueblo ahí te Coves te comes un paisaje eso es emocionante es muy emocionante y mira que he tomado a veces desayunos más osos no pero se lo tengo grabado en mi corazón

Voz 0335 01:48

Ruscalleda es un torbellino a sus sesenta y seis años derrocha energía y pasión por la cocina pero para los amantes de las frases motivacionales ahí va una reflexión basada en hechos reales

Voz 0371 01:58

los diez primeros años muchos días de cero clientes y cerrar con una pena y una tristeza pero esperar con martes parvo ver a ver yo creo que la clave es creer en tu fuerza en no parar de trabajar normalmente si quieres en tu fuerza protegerlas en un sofá de tu casa no va a pasar nada

Voz 0335 02:16

por cierto nos ha prometido la receta de sus galletas atentos a las redes sociales de buenas a primeras

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