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El verdadero desayuno de los campeones

Publicado el 12-01-2019 11:33:10 CET

Ángela Quintas y la pediatra Lucía Galán, autora del blog 'Lucía, mi pediatra', desmontan los mitos que la publicidad ha creado sobre la comida más importante del día

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Voz 1 00:00

con Ángela Quintas e Isabel Bolaño

Voz 1480 00:25

buenos días bienvenido una semana más a Vioque y buenos días Isabel feliz año hola feliz año qué tal hasta cuándo se puede decir esto de feliz año bueno nosotros como este es el primer pero como no nos hemos visto pues podemos de todavía encuadra no claro qué tal las navidades muy bien y te has portado bien esto bastante buena fíjate ha comido hormigas he tenido Hormigas en casa se Hormigas en casa porque los Reyes han traído un criadero de hormigas pero con como todas las familias Bretos muy normal claro lo de las hormigas lo dejemos bueno más de las veces que no está funcionando muy bien que se nos están muriendo las han mandado Málaga San porque venían con un preparado de proteínas estas hormigas les falta proteína pero Nicolás proteínas hemos conseguido revivir la y no es capaz Ángela Quintas de no equilibrar el resultado nutricional esa hormiga para que si estamos ahí estamos echándole gotas de solución de proteína a ver si aquellas hormigas reviven pero no se contar esta pista pinta la cosa en el reto es un reto profesional para de los así Pinto amamanta como Química Nobel también rompió al límite mal oye eso que decías al principio del del bono es una comida inventada

Voz 2 01:35

sino un desayuno muy típico en Japón son un poco raro pero bueno si allí desayunan entre otras cosas sopa Miso con pescado Icon arroz y contamos esto porque programa de hoy vamos a hablar de uno de los mayores placeres del mundo al menos para que es desayunar yo soy de ésas que desayunan si os si no no hay opción a no desayunar de hecho soy de las que si un día más tarde y hay que elegir entre comida desayuno yo lo tengo claro yo elijo desayuno no esté qué opinarán de esto pero yo soy de desayuno

Voz 0187 02:05

yo soy muy de desayuno también Rosa eso de salir a la calle por ejemplo cuando tienes que hacerte una analítica que Maeso sería un mal si iba a Maxi Gamal está de salir por lo menos no un café con un trocito de pan no no no yo soy muy también de desayunar sabes que eres está poniendo muy de moda el otro día leí un artículo que la gente está cenando lo mismo que está desayunando están haciendo como suscribiendo la cena por una especie de desayuno

Voz 2 02:28

pese a eso llama apetece menos eso es un poco yo diría por ser un poco vago no de esto que no te apetece un poco cocinar dice bueno pues me algo calentito con una tostada pero pero es verdad que es

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hago trampas un poco trampa no yo por la mañana lo que quieras pero ya por la noche apetecen un poquito de proteína en un aperturistas

Voz 2 02:45

no qué me dirás de de de lo típico de no tener apetito por la mañana supongo que es verdad pero todo es cuestión de acostumbrarse al cuerpo no todo es cuestión de hábitos yo cuando alguien dice que por la mañana desayuno siempre le pregunto y cuando vas a el vencedor

Voz 1480 02:59

pero entonces si hay mucha gente que dice entonces si vamos te lo que hago es ya clara hay gente que prefiere apurar ahí

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más hasta el último minuto pero para el desayuno es sagrado o sea yo creo que si empiezas el día levantando un poco antes un buen desayuno leyendo la prensa tal para eso es fundamental lo yo prefiero madrugar tener ese rato para que luego desayunar cualquier cosa en cualquier sitio y ya ves como empezar mal el día no desde mi punto de vista le pregunto a la química que hay en ti porque están

Voz 2 03:29

cortante desayunar porque están sagrado el desayuno y sobre todo qué consecuencias puede tener no

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claro déjame que matice porque muchas veces lo del desayuno depende de que de sus hay veces que sería mejor que no desayunamos si lo que vas a desayunar cereales llenos de azúcar o bollería bollería industrial entonces eso que decimos de los niños tienen que desayunar bueno haber depende de esa es que les vas a dar de desayunar pero un desayuno equilibrado un desayuno saludable es fundamental desde mi punto de vista porqué porque realmente sitúen hasta las nueve de la noche han pasado muchas horas de ayuno y realmente almacenado en forma de Blue coge no intubado y en tu músculo la mente no tienes nada si tu inicia una actividad pues correr un poco al riesgo de que tu masa muscular ahí se vea un poco mermada pero es eso a desayunar pero hay que matizar muy bien porque es desayunar pero no cualquier cosas ayunar bien eso es desayunar bien y eliminar todo aquello que no debería estar lo que pasa que es verdad que en la tele nos bombardean a publicidad y anuncios en los que los anuncios que ellos nos proponen como anuncios sanos o anuncios desayunos habituales no es lo que deberíamos de desayunar entonces bueno esto es importante Podemos

Voz 2 04:35

que hay un desayuno para cada persona en función de cómo vaya a ser nuestro día del tipo de rutina que tengamos quizás deberíamos desayunar una cosa en vez de otra

Voz 0187 04:44

bueno por ejemplo si vas a hacer un trabajo muy físico después ya antes cuando la gente trabaja en el campo pues los desayunos eran muy potentes entonces ahora es verdad que a lo mejor por la mañana haces un desayuno que sea un poco más un poco más ligero porque luego vas a pasar muchas horas sentada pero qué tiene que haber en el desayuno unirá doy una proteína pues si tiene que haber una proteína que ese desayuno no tiene que ir lleno de azúcares lleno de grasas no saludables tal pues pues no entonces hay gente que dice yo tengo que desayunar dulces y Rossi pues hacerlo mía porque es desayunar porque así no puede ser así no puede seguir que introduce fruta por ejemplo pero hay que introducir otras cosas osea ese bol lleno de cereales llenos de azúcares no yo cuando veo muchas veces los onces de los niños o ese Colacao no lleno de claro no se sabe es que no me parece una buena manera de empezar el día entonces el desayuno es muy importante siempre y cuando se haga de manera correcta

Voz 2 05:40

ahora que hablabas de esa de ese Coca Cola Cao por ejemplo de los niños por la mañana hay que decías antes de gente que sustituye un poco la cena por por el tipo de alimento que se toma por la mañana hay una cosa que a siempre ha aparecido vamos ponga el grito en el cielo esos niños que antes de irse a dormir por la noche se toman un vaso de leche hasta arriba llena de Colacao una cantidad de energía que cuando el niño se va a la cama imagino que no tiene ningún sentido que entra en ese cuerpo yo lo que no entiendo es en qué momento el niño deja de tomar un biberón es sol luego se lo preguntaremos a nuestra a nuestra invitada que momento el niño deja de tomar un biberón de leche de leche que no tiene colgado

Voz 0187 06:13

donde se sustituye por un vaso que ya tiene que tener capa sea si el niño tomaba leche sin cacao porque de repente ya le tiene que gustar la leche con Kaká a lo mejor si nosotros nunca le ofrecemos ese ese cacao o le ponemos un poco de cacao puro pues el niño no no tiene porqué desayunar tanto se produce la transición entre no me tomo un vaso de leche y me de repente me tomo un vaso de leche con Kaká acuérdate que cuando hablamos con con Gladys una extra dentista nos decía que era muy importante el hecho de que los niños y tomaban un biberón antes de irse a la cama que set cepillar a los dientes con el tema de las caries porque podían fomentar esos azúcares pues estamos los mismos a qué sentido tiene tomarte antes de irte a la cama un biberón grande de leche con mucho Colacao que aquello está lleno lleno lleno de azúcares antes de ir a la cama pues no tiene mucho sentido

Voz 2 07:01

cuál sería para Ángela Quintas el desayuno ideal un poco mezclando todo no lo lo saludable pero también lo apetitoso que no sirva para empezar un día ajetreado con energía a ver yo tomaría algo para para beber

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un café una infusión de no algo así o incluso un vaso de leche o una bebida vegetal y luego introduciría el liderato podría ser o bien pan pero un Panrico no no un pan de molde cualquier aún van elaborado con materias primas de calidad una fruta y luego algo de proteína podríamos poner huevo podríamos poner jamón podríamos poner por ejemplo también obtiene como optar por la proteína vegetal está muy rico el humus con el aguacate pero claro esa tiene que ser un algo que también te entre por la vista no que realmente te apetezca hay que te de que de energía para por lo menos para aguantar hasta la media mañana

Voz 2 07:52

es interesante porque él desayuno es una comida en la que vamos en todas las culturas el edad muchísima importancia y eso explica que existan tantos tipos de desayuno yo te voy a contar algunos si nos dices si tienen algún sentido o no si los podemos pasar por alto aussies visitamos este país mejor que vayamos con el desayuno español por bandera por ejemplo es muy típico de Suiza desayunar Wesley acompañado pues de frutos secos de pasas de leche de yogur incluso

Voz 0187 08:21

claro depende de de que este hecho está lleno de azúcares y está lleno de frutas Skaar Sada asó pues entonces no pero puedes hacer en casa por ejemplo puesto estar cereales y puedes hacerte Wesley que esté bien y que no es no tenga por qué no ser sano es todo depende de de los aditivos que tengas

Voz 2 08:42

por ejemplo los rusos son muy de panes de centeno y luego bueno de todo lo que te imágenes carne salchichas jamón fiambre

Voz 0187 08:51

claro tampoco hay que abusar de todo ese tipo de alimentos de las de las carnes que están muy procesadas pero bueno ahí están mezclando hidraten proteína Chad dentro de lo malo lo que pasa es que claro tan salchichas también y que ver la cantidad de grasa que tiene esa proteína

Voz 2 09:04

que las salchichas a todos nos recordarán al desayuno típico inglés completo que es un plato lleno de huevos de Bacon de eso

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de alubias tomate imagino que esto demasiado pesar sobre todo para todos los días no claro yo creo que eso sería un día para hacer un para hacer un extra también piensa que los ingleses hacen este desayuno fuerte y luego realmente a media mañana toman como es muy mala muy poquito ya hacen una cena más potente a eso de las siete entonces es verdad que su desayuno tendría que ser más fuerte porque casi casi tienen que aguantar hasta las siete de la tarde entonces bueno hay cosas que no son pues el bacon las salchichas es todo eso no debería estar en un desayuno pero que es verdad que ellos deberían comer más cantidad de comidas el desayuno porque tienen que aguantar mucho más tiempo nosotros entre dos y tres estamos comiendo practicamente todos

Voz 2 09:49

qué hay de esa sopa que comentabas al principio con hidratos

Voz 0187 09:52

tipo arroz y fideos y también algo de proteína como pescado que en principio nosotros no resulta muy raro

Voz 1480 09:58

no apetece pero veremos qué Albelda

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da a nivel de composición está muy bien me acuerdo una vez que vamos a grabar un vio Key en el que es tomamos un desayuno japonés ya había había arroz que estaba cocido sólo con agua luego había un huevo que estaba como como un poco pues ya había soja había

Voz 3 10:16

era bueno había proteína vegetal

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si el desayuno era muy completo lo que pasa que nosotros no tenemos cultura de de ingerir eso a la hora del desayuno pero a nivel de composición no había nada no había azúcares añadidos no había grasas malas estaba muy bien lo que pasa que nosotros culturalmente no estamos preparados para tomar ese desayuno esto es múltiple

Voz 2 10:34

con países como China Japón el Sudeste Asiático tan

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bien Camboya por ejemplo yo creo que podría estar en el Top tres al menos junto con los países escandinavos

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son ejemplo de en en en muchísimas cosas entre ellas el desayuno porque siempre toman pues tostadas con con fiambres fríos Pepín no tomar

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te huevos zumos de frutas aunque los

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vamos yo con los tomates a diario Ángela no lo tiene muy claro no mejor la fruta entera

Voz 0187 11:00

que para que podamos aprovechar esa fibra para que esa esa fibra nos va a proporcionar dos cosas una una sensación de saciedad nos va a llenar dos es una fibra que algunos va a ayudar a mantener nuestro tránsito intestinal con lo cual nada de zumos la fruta masticado hay un mordida

Voz 2 11:17

pues como hablábamos los hábitos de el desayuno se construyen durante la infancia como casi todo todos sabemos que por desgracia es habitual encontrarse pues a niños que no desayunan bien de hecho todo lo contrario muy desequilibrado a deshora de cualquier manera mientras corren hacia el colegio o que directamente no desayunan y se pasa luego toda la mañana en el cole pues corrían no haciendo ejercicio estudia cuando sin nada en el estómago para hablar de cómo inculcar el hábito del desayuno saludable que tan importantes hemos llamado la pediatra Lucía Galán que es también divulgador autora de varios libros sobre pediatría como por ejemplo el viaje de tu vida y autora también de un blog de mucho éxito que a nosotras nos encanta que se llama Lucía mi pediatra no

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está escuchando ahora desde Alicante buenos días Lucía cómo estás

Voz 4 12:03

hola me decía cuánto tiempo sin hablar con

Voz 5 12:06

estábamos echando de menos ya

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estoy fenomenal muchas gracias por invitarme

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qué hacemos con los niños que no tienen ganas de desayunar y que se van al colegio con el estómago vacío

Voz 4 12:17

bueno yo siempre les digo a los papás que ante todo que mantengan la calma que no pasaría nada que no pasa nada que realmente lo lo importante

Voz 6 12:26

en la dieta dos mil es el cómputo global de todo no come a lo largo del día que no hay no hay una comida que sea lo más importante que la otra todas son importantes y lo vemos a un ahora lo podemos comer un poquito más tarde no pasa nada altera el metabolismo que les va a pasar nada a los suyos mucho a los padres que consideren que tanto el almuerzo o sea que el almuerzo forma parte del desayuno es decir que no son dependientes que cuando nosotros hablamos de desayuno vi yo que perfectamente se puede tomarse al cole y ya está

Voz 4 12:59

y luego la hora y media cuando toque que las

Voz 0187 13:02

creo claro el recreo

Voz 6 13:05

ya se puede tomar su ruta hubo cata pequeñito y eso todo eso formaría parte del día situar el hecho por la mañana una ahorita Iberia después los horas a la hora del almuerzo supo tomar el desayuno lo que he podido ser fruta o cata o los frutos secos hay muchas alternativas que no necesariamente lo que ellos tienen que pagarse en gran aclimatarse

Voz 0187 13:29

como pediatra que consideraría es que debería de llevar un desayuno ideal para un niño

Voz 6 13:36

bueno el desayuno ideal es aquel que el niño se coma gustosamente tienen Eva sea bueno para su salud entonces lo que yo que les más que hablar de filiales en la consulta lo que les inculcó desde desde que somos pequeñitos son los alimentos que no debería de tomar al desayuno novillos son los cereales infantiles los que están excesivamente azucarado incluso cuarenta poquito azúcar las galletas que parecía que formaba parte siempre de lo estoy postres desayunos pues no es el alimento saludable porque también tienen un poquito de azúcares y grasas trans y la verdad es que son grasas perjudiciales para su cuerpo batidos chocolate hados tampoco es aconsejable entonces yo a los padres les digo que desde que el deber es es que ya plástica bastante que ya se atreverá a darles astrocitos pues les incluya el desayunos sobretodo los fines de semana que tendremos más tiempo pues que se sienten todos alrededor de esa bueno pues su Pita cortada ya trocitos para que los niños pinche hasta que cobren las tostaditas de pan integral siempre resaltando eso que el que los cereales la cereal pan pasta de gran siempre es mejor que que Blanco entonces que le su tostaditas de París al que la tostaditas lo echar y tomar adicto incluso un poquito de aquí según que eso en todas sus modalidades fresco curado si el niño toda su tazón de leche pues estupendo no pues podemos probar o no se detuvo a sus dos muera rodajas de ver de que eso pues ya hay una buena razón

Voz 4 15:17

el acto de eso

Voz 6 15:19

y entonces que que no tire la toalla y que desde muy pequeñitos siete a los suyos a desayunar con los papás con el resto de los hermanos

Voz 2 15:28

y qué pasa Lucía con la influencia del grupo de los amigos no porque va va un niño al recreo lleva el bocadillo pero si los amigos llevan pata tas la bollería pues al final es el bicho raro no

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mira yo es porque lo he vivido aparte de que lo vivo a diario con mis pacientes lo vivieron en primera persona con mis hijos y lo cierto es que hace años yo veía que quizá mis hijos eran los raros

Voz 4 15:53

por llevar ellos

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pues eso su papel con almendras o de gran Ferraro pues ahora resulta que son ellos los que viene dentro de su grupo dicen fíjate mamá que fulanito siempre late o el dos o sea aquí yo soy muy optimista con la verdad es que cuando escuchas cosas alimentación parece que lo estamos a otros fatal y que eso que que es horrible pero sin embargo yo en mi culo en mis pacientes los padres ya cuando veía que ya ves que estamos muchísimo más formando es que hacen allí el entorno cercano de visión Collegi ya veo que los almuerzos está bastante mejor de lo que estaba pues a lo mejor tu hijo en un momento dado es el raro del grupo pero eso también se contagia y el que lleve frutos secos bocata de pan integral tal oye fruta hace que su mejor amigo también casa que le pongan plata lo que hago plata o pida qué tal si has viene dice oye mamá que con guacamole y con no qué es que hizo a ello pues una vez a vamos a aprobar o sea que se contagia lo malo pero lo bueno también

Voz 0187 17:03

yo creo que has dado la clave cuando has dicho lo de que se siente la familia a desayunar que los padres den ejemplo no porque no puedes pretender que los niños coman fruta y a ti no te han visto jamás comer una pieza de fruta

Voz 6 17:14

yo muy si no hay un frutero en la casa y no cuesta tener que tus hijos desayuno de todos todos a si te tomas el café de piel las dos voces corriendo de aquí Payá así es imposible Nuestros nuestros hijos se puede empezar las mañanas de una forma relajadita alquilar mi casa el desayuno Sagredo sea luego los como pollo sin cabeza restó el día no es sagrada causa yo tengo claro que para hacer las cosas como nos gusta me tengo que dar muy temprano pero a me compensa preparado puede de seguir tampoco hace falta tanto tiempo porque cortaron plátanos unas uvas fresas te lleva el tiempo

Voz 4 17:52

sacar un poco de envidia desde el tiempo que sale el café de la cafetera la

Voz 6 17:58

pero nosotros empezamos siempre Dios os estamos todos desayunamos comentábamos hablaremos el día y a partir de ahí ya a correr pero es importante claro pues pretender que como en su taxi esos padres no

Voz 0187 18:12

antes Isabel y yo hablábamos de que los niños cuando son bebés toma leche tal cual pero luego de repente hay un momento en el que a esa leche se empieza a Chad Kaká que momento es en el que de repente ya el niño no le gusta la leche sola ya obligatoriamente tiene que ir con Kaká o no que Isabel yo lo comentábamos antes eso es un problema de los padres neocon porque son los padres los que ofrecen ese cacao al niño no en ese momento

Voz 6 18:36

es ese general no qué pero yo lo veo todos los días en la consulta mía mucha tiene mucha prisa por darles cosas de mayores a los niños

Voz 4 18:44

tiene mucha prisa mucha prisa

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ahora tienen prisa por compras natillas tienen prisa por Charles el guía de niños tienen prisa le tiro empiezan a apuntar las actividades que mayores pequeños en fin tiene mucha prisa de de experimentar todas esas cosas que a lo mejor hemos experimentado pues gusten o no son poquitos los niños que de repente pasa de no me gusta la ley sabes son pocos que de la noche a la mañana que de repente pasa lo lo gustarle que es verdad que vemos a veces casos de niños que quizá atada a nota mucho el sabor no ahí parece que es un punto inflexión los padres prueban el Colacao

Voz 0187 19:24

un poco para camuflar ese sabor

Voz 6 19:26

ahí ya luego no hay quien se lo quite o a lo mejor que me dio

Voz 4 19:33

dos años madre soltera

Voz 6 19:36

dos cuando hay que introducir la leche es les consta montón que tomen leche leche y entonces ahí aprueban pero bueno con el tema de la leche las cosas tampoco nos tenemos que rasgar las vestiduras quiero decir está claro que los azúcares añadidas pero que evitarlos en la medida de lo posible adulto yo más porque haya ido pero bueno en limpio por echarle una cucharadita con la que se toma sus doscientos cincuenta mililitros de leche y luego el resto del día ya no toma ninguna tampoco tampoco pasa nada que a veces yo escucho mensajes así como muy extremistas hoy lo único que hacen es generar muchos culpan muchas familias consulta entonces tampoco no no se acaba el mundo por echar una cucharadita no pasa nada ahora a los padres también se les educa porque tengo padres que echaban las cuatro Kolarov más las tres de azul

Voz 4 20:33

qué locura nombres pero se echa azúcar o contado

Voz 6 20:36

ya esa noche azúcar bueno él echas una para pintar un poquito la leche pero pero poco más no pues esos mensajes para solo

Voz 4 20:46

calan realmente es

Voz 6 20:48

para una familia a veces es útil que le digas eso y que no se sienta culpable repetida para perder porque eso a la práctica es difícil de llevarlo mira esto asestó ofrecer otras alternativas

Voz 0187 21:04

y si hablamos de la merienda el cole también es importante

Voz 6 21:07

yo ahí les digo a los padres ahí aprovechar aprovechar porque vais a buscarle a la puerta el billete

Voz 4 21:13

tanta le vale vale del que a yo lo ha vivido en primera persona con mis hijos hombre evidentemente si les da su tono se comete ese hombre no

Voz 5 21:22

pero si les das son brócoli igual

Voz 6 21:26

para recibir calidad pero a la puerta del cole con Roca Rico vea por ejemplo o conjunta que es lo que hacía yo con fruta troceada de palillos pequeñitas

Voz 0187 21:37

les encanta

Voz 6 21:40

pone a casa sean ventilado medio kilo de fruta pedazos llegan a casa ya se ya lo mejor su leche o no su contacto o ya no meriendas pero mientras salen del cole con ese hambre con esas ganas de comparte cosas están ahí pinchado la fruta bueno a eso es un un truco que no hemos fallado nunca con Pizzi porque tiene tanta hambre que no cuando la gruta pues calentito

Voz 2 22:04

bueno a me gusta de lo que dice Lucia

Voz 0187 22:07

que lo primero que los niños no se van a morir de hambre

Voz 2 22:10

que que esto es una regla lo hablaba hace poco con un compañero de la radio que también tiene una niña pequeñita con bueno con problemas no de no comer del todo bien ir decía el pobre vengo tranquilo porque el pediatra me ha dicho que la niña cuando tenga hambre pedirá como no se me va a morir no entonces eso es importante y luego también lo que dices que el desayunos importante que todas las comidas son importantes pero que nadie es culpable de que los niños coman al final como lo hacemos los adultos no unos días mejor y otros pues me también pero tampoco pasa nada

Voz 6 22:38

efectivamente yo creo que llegan los padres de Miguel les digo que lo más importante de todo es la lista de la compra no es la comida que entra en casa está claro que si hay un cumpleaños se tiene que gastar lo que hay ahora mismo vamos a hacer acosté el hall rarito toma a bocatas de Nocilla quiere decir si vamos son cumple poses para tomar lo que ahí para comer tarta ahí para disfrutar del día no si estamos en realidad hay la abuelita sacan fuente de turrón pues veremos todos turrón hasta decir basta por supuesto esto es así sea esto si esto es así ahora la lista de la compra lo que compramos suman al carrito eso es lo

Voz 4 23:16

te marca el el la diferencia la diferencia islas salvo presente y futura de

Voz 6 23:23

estoy yo si nuestra no no las excepciones entonces si siempre le pones de almuerzo un bocata cosilla eso no le va a hacer bien hay pero Iván cumple hice

Voz 0187 23:35

no pasa absolutamente nada porque luego

Voz 6 23:37

el almuerzo a todos los días al Moses bocata de aguacate humos o de jamón serrano o sin plata lo entenderéis entonces lo importante es lo que nosotros compramos que tengan muy claro los papás que los niños comer lo que nosotros les vamos

Voz 0187 23:53

eso es muy importante

Voz 6 23:55

Santa es claro es que como lo voy a decir que no es creen captan las galletas de chocolate pero donde cogen es ahí donde chulo

Voz 0187 24:02

porque claro quiénes vetado

Voz 6 24:04

las galletas de chocolate la despensa quién las ha comprado hay dos años al al supermercado pues no los compradores sabes entonces los niños comen lo que hay en casa lo que nosotros compramos pues llevemos la despensa de la nevera de alimentos saludables o tenemos un poquito más fácil

Voz 0187 24:22

claro y luego si algún día hay un exceso pues bueno pues se queda en algo puntual pero nada más

Voz 4 24:27

la me enteré Lucía Galán yo me

Voz 0187 24:29

pero con esa imagen de los niños comiendo fruta en ese cuando salen del colegio ojalá muchos niños haciendo eso muchísimas gracias por haber estado con nosotros esta mañana

Voz 4 24:40

nada gracias a vosotros gracias a veces hasta luego

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