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Desayunología: pequeños grandes tesoros de Galicia

Publicado el 15-03-2019 06:00:16 CET

El Fórum de coruña es una mina de cosas riquiñas con las que empezar el día: burganas, mermeladas ecológicas, queso azul, bollas de nata...

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esta semana he estado en el Fórum Gastronómico de Coruña y he aprovechado el viaje para recopilar algunas ideas de despensa de desayuno todas muy sabrosas todas con acento gallego como las ganas por ejemplo que dicen que son galletas ve ganas pero que en realidad son Gaye Tones de ciento cincuenta gramos Ana Giménez es la responsable de la panadería logra

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es un producto que no lleva prácticamente grasas solamente un poquito de aceite natural y eso hace que si quieres muy pequeñas secciones muy seca está forma Serrano se queda muy jugosa e incluso unos clientes cuando vienen atienda no me da es la más grande por favor quiero la más grande de todas es la que está más rica

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el nombre por cierto es un homenaje a las fuentes de agua caliente que allí en el casco viejo de Ourense

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Nos pedían algo así queremos algo sanitos para desayunar por media mañana a hacer gimnasia zanahorias castaña arándanos a vena a vena chocolate recurrente a venta intentó el día quince ya que nació allí gracias a los orensanos y cerca de los burkas nada hemos tenemos que buscar un hombre que mucha gente piensa que es de Burgos entonces lo reivindicamos de las Burgas

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a la innovación hecha galletas a los dulces tradicionales esos que cada vez cuesta más encontrar pero que algunos artesanos se resisten a olvidar Manuel Moscoso de Panda Moha que está en Santiago de Compostela medió probar su boya de nata y cada vez que lo pienso se me hace la boca

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la más que te sobraban las utilizadas para hacer bollos de natas a a líquida para ir a Lorca se utilizaron fruto tus quiero muy cercanos aquí en Galicia Nate siempre hubo mucha leche mantequilla todos productos lácteos incluso en alguna llevaba grasa decir

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me contaba Manuel que en Galicia efectivamente es bastante fácil dar con un buen pan así que si os parece voy a seguir con un par de recomendaciones ecológicas en conserva me han encantado por ejemplo la mermelada de castañas hiel pisto con algas de Baron Feli también la conserva de pimiento confitado de alimentos amoroso con victoria Cosme al frente

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nosotros desde el principio hemos apostado por tecnológicos porque es un valor añadido nosotros no podíamos tampoco competir como muchas empresas que hacen conserva convencional

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bueno para acabar un poco de queso el cremoso para untar de Casa Grande ceda os atrevéis con queso azul para desayunar hacemos cuanto antes con un poquiño de Isabel elaborado por la que sería lucense Airam Mo'Nique lo vais a flipa

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