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La buena mesa - Entre col y col, unas buenas sugerencias culinarias (18/02/2019)
18/02/2019
La buena mesa - Entre col y col, unas buenas sugerencias culinarias (18/02/2019)
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Parecen el patito feo de la huerta, pero a nadie se les escapa las muchas propiedades que presentan (vitaminas, antioxidantes…). Hablamos de las coles y sus diversas variedades (berza, repollo, coles de Bruselas…). Para ello nos sentamos a “La Buena Mesa” con Belén Rodríguez, profesora de la escuela de cocina y restauración de León, quien nos sugiere una serie de recetas que las hagan más apetecibles. Destacan la coliflor rebozada, la ensalada de col con nueces o las coles de Bruselas con mojo picón. Además, para acompañar estos platos como se merecen, desde la Asociación de Sumilleres de León, Monchi Cabreros nos propone maridarlos con vino o cerveza.
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