ENTREVISTA. Blanca Esteve. En què consisteix la listèria?
02/09/2019
ENTREVISTA. Blanca Esteve. En què consisteix la listèria?
09:20
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La crisi alimentària de la listèria amb els productes de La Mechá ha fet que molta gent descobreixi què era aquesta malaltia. La listèria es troba a les carns mentre que l’anisaki es particular del peix però “com sabem quins són els aliments contaminats?”, ha preguntat Josep Cuní a Blanca Esteve, nutricionista i experta en seguretat alimentària. Viu amb nosaltres mateixos perque es transmeten per l’aigua i la terra. La listeriosi hi ha als vegetals cruus i s’han de netejar profundamente amb abundants aigua o llegiu alimentari. El vinagre serveix per desinfectar. Conseqüències de la listèria: sintomes llegiu com una mica de frebe, diarrea… I en els casos més vulnerables, aquesta simpotatologia es complica, com la gent gran, els nene so les embarassades. En el cas de la listèria, hem d’escalfar els aliments o fer una bona coccio si son plats precuinats, ja que la listèria s’erradica a aprtir dels 70º. Això és molt important. La listèria resisteix el fred, aqueta es la seva particularitat i la congelació no es una pràctica eficaç. La coccio es l’unica manera de assegurar la seva eliminació completa. Els ganivets s’han de netajar ja que si toca un aliment infectat i tallem una altra cosa, infectem aquesta altra cosa.
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Emisión completa Cadena SER 14 de marzo de 2004 (de 23:00 a 24:00)
07/03/2024 | 37:30
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07/03/2024 | 58:51
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07/03/2024 | 59:01
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Emisión completa Cadena SER 14 de marzo de 2004 (de 20:00 a 21:00)
07/03/2024 | 59:14
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Emisión completa Cadena SER 14 de marzo de 2004 (de 19:00 a 20:00)
07/03/2024 | 01:00:00
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Emisión completa Cadena SER 13 de marzo de 2004 (de 23:00 a 24:00)
07/03/2024 | 55:00
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Emisión completa Cadena SER 14 de marzo de 2004 (de 18:00 a 19:00)
07/03/2024 | 01:00:00
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Emisión completa Cadena SER 13 de marzo de 2004 (de 22:00 a 23:00)
07/03/2024 | 01:00:00
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