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Play Gastro #40: Fórum Coruña 2014, Vega Sicilia, documentales y salmón

Publicado el 02-08-2016 22:26:41 CEST

Paseamos por la lonja de La Coruña y resumimos qué ha dado de sí el (muy marino) Fórum Gastronómico, por donde han pasado Paco Pérez, Josep y Jordi Roca, Josean Alija, Ángel León o el cocinero gallego del año, Diego López, y más de ¡21.000 personas! Hablamos con el chef Andrés Médici de la técnica de 'ike jimé' y también de la maduración de la carne de pescado. Pablo Álvarez, consejero delegado del Grupo Vega Sicilia nos habla del cambio corporativo de su marca y de algunas experiencias personales con el vino. En los minutos de Gastropantallas repasamos el renovado archivo de documentales gastronómicos de RTVE.es y, para acabar, nos bajamos al mercado a comprar salmón. ¡Dale al Play! Play Gastro

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